Понекад инспирација долази од серендипити у ресторану - као предлог са сервера или посебног на менију. Овај рецепт салата од шкампа резултат је једне такве ситуације. Ова салата од шкампа добро се служи преко зелених или пуњена у парадајз, али сјаја свој најсјајнији на тостовим пеценкама са разбацаним зеленом салатом. Овај рецепт чини довољно за два велика сендвича; ако не користите све, добро држите у фрижидеру дан или два.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица косхер сол
- 12 унци мале или средње шкампе, ољуштене и раздвојене
- 1 1/2 кашичице
- Стари заљевски залив , подијељен (види напомену)
- 2 кашичице лимуновог сока, подељене (или више по укусу)
- 1/3 чаша мајонеза
- 1/4 кашичице
- Воштершерски сос
- 1 до 2 ребра целера, сецкане (око 1/2 чаше)
- 1 до 2 парадајза, сецкани (око 1/3 чаше)
- 2 сендвич ролнице,
- хаљинице или велике хамбургерске пецива, подељене и тостиране
- 3/4 шаргарепа од леденог брега или розе зелене салате
Како да се направи
- Додајте косхер сол у кварт или воду у средњем лонцу.
- Донесите само да потопите и додате шкампи. Мешати и кухати 1 до 2 минута (у зависности од величине шкампи); они би требали бити розе и једва прозирни.
- Исперите и исперите на хладну воду. Исциједите темељито.
- Ставите шкампи у малу посуду и додајте 1/2 чајне кашике Старог залива и 1 чајне жличице лимуновог сока.
- Баците на плафон и ставите у фрижидер 20 минута или тако да се потпуно охлади.
- Вибрирај преостали Стари залив, преостали лимунов сок, мајонез и сос од Ворцестерсхире заједно у посудици средње величине.
- Када су шкампи кул, додајте их заједно са целером и палачинима до облоге и лагано баците на капут. Прилагодите зачини, додајући више сокова лимуна и со ако је потребно.
- Послужити на прженим ролницама или пецивима са раштарском салатом. Да направите састанак и да једете мање неуредне, извадите део унутрашњости ролни пре тостирања.
Напомене:
- Старење брежуљка је комбинација соли целера, црног и црвеног бибера и других зачина; Сличне мешавине укључују сезонску храну у Цхесапеаке Баиу. Ако немате једну комерцијалну мешавину, користите 1 кашичицу целерне соли, 1/8 кашичице цаиенне, 1/8 кашичице свјеже мљевене црне паприке, 1/8 кашике паприке и 1/8 кашичице гранулираног лука или лука на лук . (Немојте да будете преварени због рецептура на интернету који тврде да су копије из Старог залива, скоро увек почињу са огромном количином листова у тлу, што није у питању "залив" у Олд Баиу.)
- За елегантан ручак или први ток, кашичицу салата од шкампи у парадајз или артичоке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 750 |
| Укупно масти | 35 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 356 мг |
| Натријум | 2.329 мг |
| Угљени хидрати | 56 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 54 г |