Постоје бројни рецепти за јхал мури, који је такође познат као јхаал мури или јхалмури. Јхал се односи на веома зачињену, а мури се односи на пухани пиринач. То је укусна бенгалска (источно индијска) снацк. Овај рецепт се лако баци за само неколико минута и прави сјајан ручни ручак или вечерну снацку. Овај укусни пиринчани рецепт пиринач може послужити двоје људи, а често се прави са различитим зачинама, у зависности од рецептуре.
Јхал мури је понекад припремљен као супа са парадајзом, пудином или краставцем. Понекад се служи у посуди или тонги (папирни конус). Остали рецепти могу укључити кикирики, кокосов оранж, кромпир, зелени љиљан, сенф сина, лимун, листове коријандера или потапање страха (пржена кукуруза). Остале мешавине укључују гарам масала, лист лука и амцхоор (сушени манго у праху). Понекад се зачини масе заједно и потом посипају на рижу.
Јхал мури често служи као улична храна у Колкати. Ако је потребно пуно времена, то може бити превише омекшано - мораш имати крут.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице Мури (Мурмура / пуффед пиринач, доступан у већини индијских намирница и такође се користи за производњу Бхелпуриа)
- 4 кашике Цхана Цхур (такође доступно у индијским продавницама прехрамбених производа)
- 4 кашике Сев (Бенгал грам вермицелли) такође су доступне у индијским продавницама
- 3 кашике сирови кикирики (печени или плитко-рижеви и одливени на папирним пешкирима)
- 2 кашике кашике (свеже и танке нарезане)
- 1 зелени чили (врло фино исецкани)
- 1
- мали лук (фино сјецкан)
- 1/2 кашичице уља од сенфа
- Уље од 1/2 чајне жлице (из омиљене краће)
Како да се направи
- Додајте све састојке у посуду. Мешајте их заједно и добро мешајте.
- Узмите мешавину са солима по укусу.
- Пружите јхал мури одмах у посудама, тако да се не загријава.
Приликом припреме код куће, неки људи наздрављају пиринчним пиринчем пре него што их сакупе, али ако оставите свеже пиринчано пиринач (користите сув, незаштићени контејнер за то), нећете га поново опрати. За оне који га пече, не држите га превише дуго.
Ево неколико савјета за јхал мури који су направљени на начин на који желите. За екстра крхке јхал мури, не додајте парадајз. Такође можете направити оброк са малим угљеним хидратима или уљепшавање тако што ћете га направити без кромпира. Желите више укуса? Додајте црни канакан или питајте лук ако желите више пикантности. На неким местима додајте сок од тамариндне пулпе, али ако тражите своју без сокова, може се изаћи мање танки.