Овај воћни црепес рецепт је летњи твист на истим варијантама црепа који се данас користе у врхунским ресторанима, Црепес Сузетте , где се једноставна мјешавина маслаца, шећера и Гранд Марниера фламбује у укусни сируп. Сос се користи за укус свежег, топлог црепа. Варијација у овом рецепту је додавање воћа и сладоледа доводећи потпуно другачији десерт на летњи сто.
Обе Црепес Сузетте и ова воћна алтернатива традиционално служе као декадентни десерт, али се могу додати у мени за брунцх као прекрасни сховстоппер.
Увијек их стављајте у вријеме служења, не чувају се добро и брзо ће изгубити снагу када се држе са једне стране.
Шта ћеш ти требати
- Брашно од 1 чаша
- 1/2 шоље млека
- 1/2 шоље мање 1 жлица воде
- 2 јаја
- 2 кашике маслаца (топљено)
- 2 кашичице наранџастог сока
- 1 1/2 чајне жличице наранџасте зеље
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика маслаца
- За наранџасти сируп:
- 16 кашика маслаца (2 штапа) (подељено)
- 4 кашике гранулираног шећера (подељено)
- 4 унци Гранд Марниер (подељено)
- 1 шоља сортирано сосјећано воће (јагоде, нектарине, киви, крушке)
- Ванилин сладолед (Ванилла Цхантилли Цреам)
Како да се направи
- Брзо разблажите све састојке све док се кремно тесто потпуно непрекидно; оставите тепсију да се одмара у фрижидеру најмање 20 минута пре него што направите цреп.
- Исперите маслац од 1 жлица у канту или велики тањир преко ниске средње температуре. Додајте 3 кашике тепиха на тепихе и вртите док се дно тепиха не покрије тестом. Кувати креп 1 минуту, или док крије није мало влажно на врху и златно испод.
- Отпустите ивице крепи, померите шпицу испод ње, а затим га лагано пребаците наопако у тањир. Кувајте 1 минут и пребаците кувану крпу на тањир да бисте се загрејали. Поновите поступак са преосталим тестором.
- У великој понуди постављеној на средњу врућину, растопи половину масла док се не пени. Скините тањир од врућине и потресите пола шећера преко растопљеног путера. Додајте пола Гранд Марниера, пажљиво рукујте плетеницом због пламена, а затим додајте цреп на тањир како бисте обложили обе стране у наранџастом сирупу. Преклопите црепе у четвртине или их увуците у цилиндре.
- Преостали маслац исперите у тањир, уклоните га са врућине, а затим додајте шећер и Гранд Марниер да направите поморанџни сируп. Поставите кашику мешовитог воћа и кашу сладоледа поред сваке крепи и исперите крем Сузетте са поморанџним сирупом.
- Исперите маслац од 1 жлица у канту или велики тањир преко ниске средње температуре. Додајте 3 кашике тепиха на тепихе и вртите док се дно тепиха не покрије тестом. Кувати креп 1 минуту, или док крије није мало влажно на врху и златно испод.
- Отпустите ивице крепи, померите шпицу испод ње, а затим га лагано пребаците наопако у тањир. Кувајте 1 минут и пребаците кувану крпу на тањир да бисте се загрејали. Поновите поступак са преосталим тестором.
- У великој понуди постављеној на средњу врућину, растопи половину масла док се не пени. Скините тањир од врућине и потресите пола шећера преко растопљеног путера. Додајте пола Гранд Марниера, пажљиво рукујте плетеницом због пламена, а затим додајте цреп на тањир како бисте обложили обе стране у наранџастом сирупу. Преклопите црепе у четвртине или их увуците у цилиндре.
- Преостали маслац исперите у тањир, уклоните га са врућине, а затим додајте шећер и Гранд Марниер да направите поморанџни сируп. Поставите кашику мешовитог воћа и кашу сладоледа поред сваке крепи и исперите крем Сузетте са поморанџним сирупом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 387 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 129 мг |
| Натријум | 220 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |