Овај медитерански рецепт за пицу подсјећа на пиззу коју би италијанска бака направила. Сос од меса на врху кора која је била густа, попут фокацције, а онда би је учитала са било којим поврћем које је имала на располагању.
Ако немате времена да направите сопствену кору пица , слободно замијените припремљену кору умјесто тога.
Шта ћеш ти требати
- За кору:
- 3 шоље за све намене
- 2 1/4 тсп. активни суви квасац (брзи раст, ако је доступан)
- 2 тбсп.
- маслиново уље (плус, додатно за четкање)
- 1 тсп. со
- 1 тбсп. шећер
- 1 чаша воде (топло, 110 степени Ф)
- За надоградњу:
- 1 кг млевене говедине (или, мљевене јагњетине)
- 1 средњи лук (коцка)
- 1 тбсп.
- мљевени кумин
- 2 тбсп.
- парадајз паста
- 1/4 чаше воде
- Соли по укусу
- свеже мљевени црни бибер, по укусу
- 1 шоља шпинат (сецкана)
- 8 оз.
- артичоке срца (четвртина)
- 4 оз. печурке (нарезане)
- 2 парадајза
- 4 оз.
- Фета сир (срушен)
Како да се направи
Маке Тхе Цруст:
- У великој посуди или у посуди мешалице за постоље опремљене куком за тесто, комбинујте брашно, со, шећер и квасац. Додајте уље и топлу воду и добро се мешајте. Ако се ручно израде, претворите тесто на лагано флоуред површину и гнетите око 10 минута. Машином, гнетите тесто 5 до 10 минута док не буде глатко и еластично.
- Обликајте тесто у лоптицу и оставите је да се одмара 15 минута пре него што се извуче.
- Угрејте пећницу на 400 степени.
- Лагано мазите округлог панела пица (15 1/2 инча) са маслиновим уљем. Исеците тесто и притисните у тањир. Дозволите да се опет одмори око 10 до 15 минута. Пре наношења прелива очистите кору са маслиновим уљем.
Припремите Топпинг:
- Смеђом месом на средњој високој врућини окупите у соотном панлу све док не нестане сва роза.
- Додајте лук и сауте док не прозирне, око 5 минута. Додајте кумин, парадајз, воду, со и бибер.
- Симмер за 5-10 минута, откривени.
Баке тхе Пизза:
- Слошите месни сос на кори пица. Врх са спанаћем, артичоке, печуркама, парадајзом и сира Фета.
- Печите у загрејаној рерни на 400 степени у трајању од 25-30 минута или док се корице крушке добро не смеју окопати и срушити сиреве.