Цуррант Сцонес су омиљени доручак. Савршени су са маслацем, загрљаном кремом или џемом, и једнако су код куће поред шоље чаја током поподнева, или велики јорган кафе ујутро. Овај рецепт за класичне рибезне кашике долази из кувара Сарабетх'с Пекара: од мојих руку до вас (Риззоли Нев Иорк) и поново је штампана уз дозволу издавача.
Ако не можете пронаћи рибизле, можете замијенити грожђице, златне грожђице или сушене бруснице, иако укус и текстура неће бити исти. Можете такође размислити о пребацивању укуса и додавању минијатурних чоколадних чипова, наранџастих или лимунских љепота или додиром цимета до сцона.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаша целог млека
- 2 велика јаја (расхлађена)
- 3 шоље свеобухватне
- брашно (плус више по потреби)
- 1 кашика и 1 чашу пецива за пециво
- 2 кашике шећера (суперфине, али регуларни гранулирани шећер може бити замењен)
- 1/4 кашике соли (фине морске соли)
- 1 мушкатни мушкатни орах (могу се замијенити свеж или млевени мушкатни орах)
- 10 жлица безалног путера (расхлађени и резани на 1/2-инчне коцке)
- 1/2 цуп осушене рибизле
- 1 велико јаје (пребијено, за застакљивање)
Како да се направи
- Поставите рацк у средину пећнице и загрејте пећницу на 425 ° Ф. Провуците посуду за печење папира са пергаментом.
- Постоје два различита начина на који можете припремити склоно тесто. Да би се тесто ручно уздрмало, млијеко и два расхлађена јаја заједно удвостручили у малој посуди; издвојено. Облик брашна, прашка за пецење, шећера, соли и мушкатног орашчица у средњу посуду. Додајте маслац и брзо мијешајте маслац са мјешавом брашна. Користећи пасту за пециво, исечите маслац у брашно, по потреби исцртајте маслац са блендера све док мешавина не подсећа на грубе мрвице хлеба са маслиновим косом маслаца. Мијешајте у рибизлу. Користите дрвену кашику, мешајте у мешавини млека и премешајте све док се тесто не скупи.
- Наизмјенично, да би се користио миксер, уједно мазите млијеко и 2 расхлађена јаја у малу посуду; издвојено. Одвојите сухе састојке заједно у посуду миксера за тешке услове рада. Додајте маслац. Причврстите посуду у миксер и уклоните га са причвршчивањем лопатице. Мијешати на средње ниске брзине до ниске. Додајте смешу млека, мијешајући се тек док се тесто једва не удружи.
- Окрените тесто на добро обрушену радну површину и потресите око 2 кашике брашна на врху. Тесто неколико пута гнетите тесто, све док се не држи радне површине. Немојте превише радити на тесту. Површина ће бити испуштена, али унутрашњост теста треба да остане на мокрој страни. Нежно обришите тесто у круг од 3/4 инча.
- Коришћењем сечива за бикимут од 2 1/2 инча, потапајући га у брашно између сечења, исечите сконе (исекајте равно доље и не завртите секач) и поставите 1-1 / 2 инча на припремљену полу- . Да бисте добили највише комада из теста, исеците сцоне у близини у концентричним круговима. Прикупите опекотине за тесто, врло лако мијешајте и поновите да исечете више сцона. Требало би да набавите два сцона из друге серије записа. Брисати врхове сконова лагано с пребијеном јајима, сигурно не дозвољавати да јаје кап по странама (што би могло спречити добар пораст).
- Поставите сцонес у пећницу и одмах смањите топлоту на 400 ° Ф. Печите до златно браон, око 20 минута. Хладите на тањир неколико минута, а затим служите топло или пустите да се потпуно охлади.
Кликните овде да бисте видели све рецепте за доручак!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 197 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 178 мг |
| Натријум | 353 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |