У овом рецепту за полента, кремасти рицотски сир додаје луксузно богатство без пуно масти, док пармезан сира даје дубину и сложеност. Најбоља посуда за израду поленте је сауциер , који је нагнут бочним странама и заобљеном базом, што олакшава брисању или кашиком да се темељно меша. То је дивно допуњавање кокосовој тањири као што су Слов Цоокер Бееф Схорт Рибс или печена пилетина чисте коже (Пробајте са Спатцхцоцкед Цхицкен са печеним чесном и лимуном ). Останак се може направити у прженим колачима од полента .
Потребна опрема за кување: течност за мерење чаше , мерне чаше, мерне кашике, сосијач или судопера , вибрација , шеф кухиње , резна плоча , сир
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша воде, више по потреби
- 1 шоље малог млека
- 1/2 шоља полента
- Кошер соли
- 1/2 шољице сировог рицотта, подељен
- 2 кашике нарибаног пармезанског сира
- 2 кашике цијелих листова босиљка
Како да се направи
- У посуђивачу или суду, комбинујте воду и млеко. Донесите до врућине преко средње ниске врућине. Када се симмери, полента потресите постепено у посуду, брзо се меша брисањем како би се спречиле формирање грудова. Додајте јалове соли и наставите да вришете на средњу ниску врућину, често мешајући чишћење. Кувајте око 20 минута, све док полента нема укусне уста када се пробају. Мешајте у 1/4 чаше рицотте сира и пармезанског сира и мешајте брисачем или дрвеном кашиком док се сир не стопи.
- Док полента кува, шифонира листове босиљка: стакните лишће и чврсто спакујте у облику цигаре. Користите нож да бисте пресекали ваљком како бисте направили танке бразде од босиљка. Одложите.
- Да би служили, на сваку плочицу кашните део поленте (око 1/2 чаше). На врх са лигњом од око 1 кашичице рицотте сира и посипајте неким босиљем шифонадом. Пружите одмах.