Рижото није тешко, али захтева нека стрпљења, време и доследно мешање. Плус, то је одлично јело ако имате мала количина преосталог кувано меса, рибе или поврћа које желите искористити. То је невероватно свестрано; на пример, можете заменити шунку за димљени лосос или шећерни грашак за шпаргле. Савршено за две посуде од главног јела.
Шта ћеш ти требати
- 6 унци
- шпароге
- 2-3 унци
- топли димљени лосос
- 4 шоље са ниским садржајем натријумове пиле или броколом *
- 2 кашике маслаца,
- подељено
- 2-3
- парљаци , нарезани (око 1/4 чаша)
- Косхер сол (по укусу)
- 2/3 шоље
- Арборио , Царнароли или други кратки зрни пиринач
- 1/4 чаше
- суво бело вино
- 1 жлица млевено свеже
- копра или
- першун (опционо)
Како да се направи
- Уклоните крајеве дрвеног стабла из шпаргле и сјечите стабове у дужине око 1-1 / 2 инча. Дајте мали салу слане воде до вреле и залијепите шпароге 3-4 минута или само до завршетка. Испразните и оставите по страни. (Такође можете парити шпаргле 6 минута.) Требали бисте имати око шоље куваних шпарога.
- Исећи или ломити лосос у мале комаде. Одложите и оставите на собној температури ако се охлади.
- Загрејати бујон у посуди и загрејати.
- Топити 1 жлица маслаца у тешкој посуди на средњој врућини. Када маслац престане да пузи, додајте палачинке и кухајте, мешајући, неколико минута, док лук нежно не омекша. Сезоно са мало соли. Додајте пиринач и мешајте на капут са маслацем. Додајте вино у посуду и доведите до врућине. Кувајте неколико минута док се вино углавном не испарише.
- Додати пола чаше или вреће вреће и мешати док се углавном не упије у пиринач. Наставите да додате броколу, одједном понекад, док се бујон апсорбује. Редовно мешајте док додате чорбу. После око 20 минута, проверите пиринач да бисте видели да ли је то учињено. Требало би да буде нежна, али чврста у центру. Додајте још чорбе и наставите да кувате ако је потребно. (* Напомена: вероватно неће бити потребно све 4 чаше јуха, али увек желим више него довољно.)
- Када се пиринач заврши, премешајте у преосталој жлици маслаца и пола копра ако користите. Окусите и додајте више соли ако је потребно. Уклоните са врућине и нежно преклопите у савете парене шпаргле и димљени лосос. Пустите да седнете на тренутак док се не загризе лосос и шпароге. Посути преосталим копером пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 497 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 59 мг |
| Натријум | 1.620 мг |
| Угљени хидрати | 58 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 22 г |