Галицијски туна пита рецепт - Емпанада Галлега де Бонито

Велике пите или обртнице назване емпанаде су традиционалне у кухињи Галиције , региона на северозападу Шпаније. Галичари припреме многе врсте пуњења за своје емпанаде, од слатке до слане. Иако су поплаве меса популарне, пуњење направљено од бонито или туњевине, помешано са кувано јаје, луком, црвеним паприком и парадајз сосом је класик. Печите у пећници све док корњача не постане језива и златно смеђа.

Шта ћеш ти требати

• За Цруст:
• 2-3 унце млека
• 20 грама свежег квасца или 8 грама сувог квасца
• 3 1/2 унце
• маслац
• 2 јаја
• 2-3 унци
• бело вино
• 2-3 унци
• маслиново уље
• 1/4 кашике соли
• 4 3/4 чаше (640 грама) бијелог брашна
• 1 јаје (за прање јаја)
• За пуњење:
• 4 велика јаја
• 1 1/2 велики лук (8-9 унци)
• 1 црвена паприка
• 1 конзерва (28 унци) дробљеног парадајза
• 3-4 кашике маслинова уља
• 30 унци
• туна или белог лука у уља (исушени)
• Дасх салт (или по укусу)

Како да се направи

Овај рецепт чини емпанада или питу, у 9-инчном 13-инчном стаклу за печење.

Савет: Пуњење за емпанаде може се припремити унапред и хладити.

Направи Цруст

1. Пре почетка проверите да ли су сви састојци собна температура (70 ° Ф или 21 ° Ц). Благо загрејте млеко и растворите квасац у млеку. Сипајте у посуду за мешање средње величине. Додајте путер, јаја, вино, уље и сол. Мешајте помоћу ручног миксера на малој брзини. Постепено додајте брашно у посуду, мијешајући руком све док се не формира чврста конзистенција. Користећи руке, кратко га гнетите док не формира лопту. Покријте посуду ручником и оставите на топлом месту док направите пуњење (око 30 минута).

Направите пуњење

1. Ставите јаја у врелу воду и кувајте их док се не загреје. Исциједите воду и одмах ставите у хладну воду да се охлади. Када се охлади, одложите се касније.
2. Пеел и фино исецкати лук. Де-стем и де-сеед бибер. Преселите се у траке. Залијете маслиново уље у велики пртљажник тешке подлоге и загрејте на медијуму. Када је уље вруће, додајте паприку и лук и суте док лук прозрачан. Будите сигурни да наставите да мешате да кувате лук на свим странама и осигурајте да не изгоре. Мешајте у здробљеном парадајзу. Симфирајте овај софрито 20 минута или тако.
3. Док суфрито кувари, отворите канисте за туњевину и темељито исцедите туњевину, стискањем течности у коју се туна спакира . У посуду за мешање, туне урезајте у комаде са виљушком. Додајте у софрито и мијешајте за влажно пуњење. Соли по укусу. Уклоните са пећи и оставите да се охлади.
4. Пре-пећ за пећницу до 400 ° Ф (200 ° Ц) док монтирате емпанаду .

Саставите Емпанаду

1. Подијелите тесто на два дела. Покривајте плочу за резање са малом количином брашна како бисте спречили лепљење теста. На половину теста увуците половину теста, нешто веће од посуде за печење. Поставите посуду тестом, притиском у углове.
2. Залијепите туне-парадајз на посуду. Нарезати јаја са тврдо кувањем и поставити делове на врх.
3. Провалите другу половину теста. Ставите тесто на врх. Резане и затезне ивице за заптивање. Користећи оштрице, исећи дугачке траке и поставити на врх у решетку решетке. Беат егг. Коришћењем четкице, боју врхове боје испрати с прање јаја.

1. Печите у пећници на средишњем сталку 30-45 минута, или док корњака није златна.

Галицијска регионална кухиња

Тражите шпанску тапу или снацк? Емпанадили су појединачни обртаји , популарни широм Шпаније и Латинске Америке, али изворно из Галиције.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	585
Укупно масти	40 г
Засићене масти	12 г
Незасићена маст	20 г
Холестерол	267 мг
Натријум	583 мг
Угљени хидрати	17 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	38 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)