Моја породица воли не-вегетаријанско јело на сваком ручку и вечеру. Егг Цурри је мој избор на изборима када имам опција за месо! У фрижидеру увек постоји велика посуда јаја, па је лако бацати заједно.
Овај љубак, свилен, благо цурри може бити "вруће" ако тако желите, додајући више зелених чили. У супротном, то је савршено јело које једе као породица јер је довољно благо и за децу да уживају.
Како садржи кокосово млеко које се може подијелити када се загреје од замрзнутог, мој Јужни индијски стил Егг Цурри је најбоље направљен у тренутку када га желите јести. Ако сте заинтересовани за замрзавање неких, одличан начин да то урадите је да направите велику серију сосева и замрзнете без додавања кокосовог млека. Када је следећи потребан, одмрзавајте, а затим додајте, промешајте кроз кокосово млеко и загревајте пре служења.
Шта ћеш ти требати
- 12 великих јаја
- 1-инчни штапић
- цимет
- Семе од 5 зелених кардамома
- 10 црних бибера
- 8
- каранфили
- 1 тсп. семе комаде
- 4 жлице. биљно уље за кување
- 3 велика лука (исечена у танке прстене)
- 15 листова цурри
- 1/2 тсп. црна семена горчице
- 2 зелене љиљане (прорезано по дужини, додајте више ако желите топлије кари)
- 1 тсп. бели лук (фино сјецкан)
- 1/2 тсп. свеже млевени црни бибер
- Соли по укусу
- 1 тбсп. сирће
- Опционо: 10 веома мали беби кромпир
- 1 и 1/2 чаше дебео кокосово млеко
- Сок од 1/2 лимун
Како да се направи
- У великој дубокој понори, нежно играјте јаја и потпуно покривајте хладном водом. Припремите се на врену. Јаја треба да се тврдо кувају ... Погледајте овде како направити тврде кувана јаја. Једном кувајте, лупите и направите мали 1/2 "прорез на врху јајета. Можеш чак и да прережиш јаја на пола. Држите се за касније.
- Загрејати равну гребену на средњој врућини и нежно печити цимет, кардамом, каранфилиће, црне перверзне и семенке комараца, често мешајући све док не почну да претворе благо тамнију боју и буду ароматични. Када се ово деси, искључите топлоту и оставите да се охлади.
- Када се охлади, млевите грубим прахом у чисту, суву млину за кафу. Ја имам јефтину коју држим искључиво за прављење масал у праху.
- У другом дубоком панку на средњој врућини, додајте уље за уље за поврће / цанола / сунцокрет. Када је вруће, додајте листове кари и сјеме црног сјемена. Тако ће бити опрезни.
- Када се сплаварење заустави, додајте пржене лукње, зелене љиљане и сецкани бели лук. Сауте док лук не буде мекан и провидан.
- Затим додајте мешавину мешавине у праху у праху изнад (из пржених целих зачина) и добро мешајте. Сауте још 3-5 минута.
- Додајте очишћена, тврде кувана јаја сада. Нежно мешајте како добро премазите јаја са масалом. Прорез који сте раније направили на врху јаја, омогућава масала да уђе у јаје!
- Ако их користите, сада додајте беби кромпир. Нежно премешајте за капут.
- Додајте кокосово млијеко и соју по укусу и кухајте још 5-7 минута. Ако додате беби кромпир, кухајте док се не заврше. Не мешајте превише јер не желите да разбијете јаја.
- Додајте сок од 1/2 лимун и искључите топлоту. Нежно мешајте добро.
- Послужите на кревету свеже направљеног, обичног кувана пириначица или са Идлис, Досас или Аппамс!