Познато као Потица (пох-ТЕЕТ-сах) међу Словенима и повитица (пох-вее-ТЕЕТ-сах) међу Хрватима, ово слатко или слатко пециво је направљено од тјестенина који се вуче или се протеже танко, пуњење.
Затим се стави у јеллиролл стил и пеке различито као лог. у облику полумјесеца, у ташни или у бундт пан.
Фино брушени ораси заслађени медом или шећером су традиционално пуњење и зато се многи људи позивају на ове пецива као оловке .
Попрска сјемена макија ( маковиец на пољском) је још једна популарна варијација, али, данас, готово све што се десило је попуњавање.
Популарно широм Европе
Ови ролни су популарни у целој централној и источној Европи и познати су као губана , губанка или потица на словеначком, повитица , гибаница , орахњача / орехњача на хрватском и српском, орецховник на словачком, струцла орзецхами на пољском , орехњаеа и диосбејгли на мађарском, банитса на бугарском и даље и даље.
Деривација имена Потица
Његово име потиче од словеначке речи повити , што значи "за завијање". Свака породица има свој омиљени рецепт, а потица потица, најпопуларнија врста, може се разликовати од једног домаћинства до другог.
Сладка потица може се послужити као десерт са кафом или сувим белим вином, а слана потица је укусна као страна главног јела или као ужину са хладним пивом.
Роцки Моунтаин Потица
Ницк Цармоди, сувласник са својом мајком, Мари Цармоди, и главни пекар Роцки Моунтаин Потице пишу једну од влажних верзија овог десерта.
Ницк Цармоди каже: "Наша породица стотинама година прави потицу и настављамо да користимо наш рецепт за оребрени енглески језик, али смо додали и неколико преокрета и додали потицу неколико занимљивих нових укуса.
Роцки Моунтаин Потица је породични посао и послује. Цармодијеви баба и деда, Мари Кајфез-Горник и Лудвик Горник, емигрирали су из Словеније, покрајине бивше Југославије, када је Лудвиков ујак (Франк Гозвода), који је живио у Цлевеланду, дјеловао као њихов спонзор.
Након што су обрађени на Еллисовом острву, горници су се населили у словеначкој заједници која се налазила сат времена северно од Чикага.
"Вековима су наши словеначки преци пекли потице у села која су била смјештена у Јулијским Алпама. Слично томе," Роцки Моунтаин Потицас "су направљене планине у нашем објекту 9.300 метара надморске висине у Цонифер, Цоло".
Стравберри Хилл Повитица Цо
Како можете пропустити компанију која игра полку музику када је телефонски позив на чекању? То се дешава када зовете Стравберри Хилл Повитица Цо.
Стравберри Хилл Хистори
Деннис О'Леари, председник и власник Стравберри Хилл Повитица Цо., нема ни једну капљицу ирске крви која пролази кроз вене, јер његово име може подразумијевати. Његова мајка, Мари Анн Узелац (сада умрла), била је српска и његов отац, Харлеи О'Леари (такође сада покојник), који је основао компанију 1984. године у Канзасу, Кан., Био је хрватски. О'Леари му је име очух.
"Моји родитељи су се разводили 1982. године, а татови родитељи не би дијелили ни повитицу са њим на празнике, тако да је тата добио рецепт своје мајке и почео сам да га прави", каже О'Леари.
"Тата је затражио мамин савет и рекла му како да га побољша. Иако су разведени, заједно су радили на рецепту, али татова компанија је деловала до смрти пре неколико година."
Како је Стравберри Хилл Повитица направљен
Стравберри Хилл повитица почиње са слатким тестором, који се одваја механичким слојем до одређене дебљине, а затим се тесто пренесе на столњак, а ваљање и пуњење се завршавају ручно.
"Наше пуњење енглеског ораха заслађено је медом и садржи маслац, мамина страна је навикла да им ставља какао у праху , али татова страна није и превладала", каже О'Леари.
Око 2 кила пуњења се шири на сваки комад теста, димензија 2 1/2 метра дугачка широком 18 инча, а затим се роштиљ служи за навијање повитице у дугачак цилиндар.
"У старим данима пећнице су биле веће и могле су се сместити у дугачак цилиндар, а кућни кухари су морали да сазнају како да пеку своје повитице. Неки су га направили у облику У или подкве, али тата је желео један је бољи, па га је обликовао у "С" и печен у крумпир ", каже О'Леари.
Повитица је испрана млека и печена. Он се хлади преко ноћи и пакује се и испоручује наредног дана у кутији са потписом са логотипом од јагоде.
Стравберри Хилл Повитица сорти
Сада се налази у Ленека, Кан., На површини од 7.800 квадратних метара, а компанија садржи сезонске укусе попут бруснице за јесен и зиму и боровницу крем сир за Дан мајке, поред енглеског ораха, крем сира, јагоде од јагоде, чоколадног чипа крем сир, ораси од ораха и цимет јабуке.
Традиција Повитице Давање
"Заиста сам поносан на своје наследје. Мислим да Источна Европа има неку од најбољих храна на свету. Када бака седи у кухињи и направи 12 хлеба повитице, она би им била намијењена за чланове породице, али је било увек је било четири или пет додатних хлеба, а када их је поделила са пријатељима или проширеном породицом, био је крајњи знак поштовања. Дакле, када добијете поклон повитице, требало би да се осећате почашћеним ", каже О'Леари.
Буттер Маид Бакери
Да би додали у конфузију, Буттер Маид Бакери, која се налази у Боардману у Охају, зове се колачи колица .
Буттер Маид каже: "Нут ролна" је генерички назив за наш колачи. Наши оригинални колачи су испуњени орасима, али током времена додато је различито пуњење, разлика је изгубљена, а сви ролни, без обзира на укус, постали су познати као колачи. "