Овај рецепт за литвански крофи , познатији као спургос (СПООРР-гохсс) или пампускос (пахм-ПУХСХ-кохс), популаран је уз блинаи за Схрове Тхуирсдаи и Схрове Туесдаи (познат као Фат Туесдаи ин Статес).
Упоредите овај рецепт са прженим колачима са Пољски пацзки и хрватска фритула . Слични су и српској крофној .
Овде је већа фотографија литвански крофи или Спургос.
Направи око два десетина литвански крофи или шаргарепа
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаша млека (
- оплашен )
- 3 кашике масла (омекшано)
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1 пакет / 2 1/4 кашичице квасца (активно суво)
- 1/4 чаше воде (млак, не топлије од 110 Ф)
- 2 велика јаја (собна температура, претучени)
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 4 кашике рум (или ракије)
- 3 1/2 чаше брашна (свеобухватна)
- 1 чаша од грожђа, (светло или тамно, или 1 ољуштено и порошено, сецкана јабука)
- 6 шољица за кување за дубоко пржење
- Опционо: шећер (слаткиши или гранулирани)
Како да се направи
- У великој посуди или миксеру за постоље опремљеним весло, прелијте 1 1/4 чаше олученог млека преко 3 супене кашике омекшеног маслаца, 1/2 шоље шећера и 1/2 кашичице соли и помешајте док се маслац потпуно не стопи. Цоол на 110 степени или ниже.
- У посебној малој посуди, растворите 1 пакет (2 1/4 кашике) активног сувог квасца у 1/4 чашице млаке воде (не топлије од 110 степени). Додајте смешу са раствореним квасом, 2 велика јаја за собну температуру, 1 кашичицу ваниле и 4 кашике рума или ракије, да охладите мешавину шећера са маслацем и добро мешајте.
- Постепено додајте 3/4 чаше брашно за све намене док мешате све док не добијете глатко тесто (то ће бити лепљиво). Додајте 1 шољу светлост или тамне грожђице или 1 ољуштени и ошишани, сецкане јабуке и мијешајте све док се не комбинује. Ставите у посуду са подмазивањем, покривајте масним пластичним омотачем и пустите да се подиже на топло место док не удвостручите.
- Вазно уље на 375 степени у потапајућем тањиру или холандској пећи. Користите термометар дубоког пржења како бисте били сигурни да је температура тачна.
- Баците тесто и спустите веома велике кашике теста у вруће уље. Пржите до златне боје са обе стране, окрећући се само једном. Испразните папирно пешкир. У ролнути шећер док је још топло, или потросите шећером кондиторских производа када је хладно, ако желите.
- Алтернативно, тесто се може окренути и резати са 3-инчним кругом, дозвољено је да се подиже по други пут, а затим пржи као пољски пацзки.
НАПОМЕНА: Увијек користите опрез када радите са врело уље, посебно око дјеце. Имајте апарат за гашење пожара који је дизајниран за масне пожаре.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 585 |
| Укупно масти | 59 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 28 г |
| Холестерол | 43 мг |
| Натријум | 80 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |