Немојте уништити своје источноевропске десерте са имитацијом ванилије
Када ћете одвојити вријеме да креирате укусни источноевропски десерт или пециво од нуле, користите чист екстракт ваниле. Вештачка ванилија једноставно неће учинити.
Ријетка роба
Када чујем термин "ванила" који се користи да опише све од софтвера до супе и подразумева подразумевано, једноставно или досадно, ја сам у губитку.
С обзиром на тржишну цену, ванила је ретка роба, а његова дубина укуса је управо тамо упоређена са најфинијим вином.
"У ствари, користимо појмове као што су" кремасти, зачињени, дрвени, цвјетни и воћни "када укусимо ванилију ", каже Бетх Ниелсен из Ниелсен-Массеи Ваниллас у Ваукеган, Илл.
Један корак у пословној канцеларији фабрике и чула су бомбардовани небеском аромом ваниле. Бетх и њена браћа, Цраиг и Матт, су тријвират Ниелсен који управља породичним послом који је започео њихов деда 1907. године, који данас шаље широм света и има други погон за прераду у Холандији.
Одакле долази Ванила?
Ванилија је настала у Мексику са индонежанима Тотонако, који су освојили Азтеки, који су, заузврат, освојили Хернандо Цортез. Заједно са другим пљачкама, Цортез је узео качоће пасуље и ванилије у Шпанију, а остатак је историја.
Ванилије, познате под називом ванилија, су плод ваниле орхидеје , једине орхидеје која производи јестиво воће. Због свог облика и зато што је Мелипонова пчела, историјски одговорна за опрашивање орхидеје, пронађена само у Мексику, орхидеју је потребна помоћ како би произвели воће.
"Цортез је вратио пасуљ у Шпанију, али је заборавио да узме пчеле", каже Цраиг Ниелсен.
Коначно, Монтезума се освети!
Данас се орхидеје гајују у Мексику, на бурбонским острвима, Тахитију, Индонезији, Индији, Уганди и Папуи Новој Гвинеји. Они су ручно опрашени, ручно сакупљени и ручно излечени од стране фармера у процесу који траје од 13 до 14 недеља.
Није чудо што је ванила толико скупа!
Опширније
- Ванилија: како се обрађује
- Ванилла: Туториал
- Ванила: Оно што морају да кажу пастирски кувари