Хилакуилес су брзо јело обично направљене са остатком кукурузних тортиља и сира. Овај рецепт укључује пилетину за бољи укус и текстуру.
Шта ћеш ти требати
- 12 кукурузних тортиља
- 1/4 чаша за уље или маст
- 2 велика пилећа груди
- 4 зеленог лука
- 3 каранфила од белог лука
- 1 јалапено
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике брашна
- 2 кашике млијека у праху чиле
- 1 чаша поврћа
- 6 оз павлака
- Соли по укусу
- 16 оз. куесо фресцо
- 2 оз цотија
Како да се направи
Припремите тортиље
- Исеците тортиље по дужини у траке од једног инча.
- Загрејте уље или маст у великом тигању или вешу око један минут.
- Додирните малог угла са тортиља и спустите га у посуду. Ако само седи тамо, уље није довољно вруће. Уколико се шири и плута до врха, уље је топло и спремно.
- Разбијте траке прстима и пажљиво их спустите у посуду. Спржите их у уљу док не постану златне и хрустљаве.
- Скините траке од уља и ставите их на папирни пешкиар да бисте исцрли вишак уља.
- Налијте преостало уље из посуде и одбаците га, али не исперите тањир. Оставите остатак уља за следећи корак.
Припремите пилетину
- Пуните пилеће груди до кувања.
- Ставите их у посуду и користите миксер (јаје или јаја) како бисте разбили пилетину. Пустите га на страну.
Припремите сос и поврће
- Исеците коријенски део сваког зеленог лука и одбаците га. Укрцајте зелени лук све до краја, у прстење. Уклоните лигње са лука и избаците кожу и исеците каранфили (или можете користити пресовани лептир ако га имате.)
- Семе и коцке јалапено и одбаците семе и стабљике. Загрејати уље под углом на средњој врућини и почети кувати ткање, лук, бели лук и јалапено.
- Кувајте га око 2 минута да омекшате поврће и ослободите укусе. Додајте у путер и пустите да се топи. Потапајте у чилијем праху и брашном.
- Мешајте заједно како бисте заједно радили брашно и путер.
- Врло полако, сипајте у неколико кашика чорбе и мешајте, а затим додајте још неколико. Понављајте док се не додје сва јуха.
- Окрећите топлоту и доведите смешу на врело, повремено мешајући. Спустите га на симетрију и наставите да мешате повремено док не почне да се згушњава. Мешајте у павлаци и мијешајте док се не заглади.
Састављање и печење посуде
- Пеците на 400 степени.
- У 8к8 пећницу поставите слој печених тортиљских трака. Сипајте око пола соса над њом и пола пилетине и прсата сира. Додајте још један слој трака, а затим слиједе слој сос, пилетине и сира. Наставите на слој док се не користе сви тракови и сос. Пређите са преосталом црвеном куезо фреском и пеците око 12 минута.
- Уклоните из пећнице, посути цотију преко врха и послужите додатном свежом павлаком и исецканим свежим цилантром.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 775 |
| Укупно масти | 43 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 150 мг |
| Натријум | 1,049 мг |
| Угљени хидрати | 52 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 45 г |