Лако пиринчано рижото са дугим зрним пиринчем

Изненађујуће, у овом рижоту ради регуларни дугогодишњи пиринач, што би вероватно био шок пуристима који увек користе арборио пиринач.

Можете користити само 4 шоље или чак 6 чаша у овом рецепту. Ако не волите млазни рижото , користите мању количину. Ако вам се свиђа ризотна супа, мораћете да додате још једну чорбу.

Једини трик за рижото је да га стално мешате. Ово мијешање узрокује пиринач док га кува, што га чини увлачењем шкроба у течност, која густи рижото како би јој дала карактеристичне кремасте и баршунасте текстуре.

Послужите овом једноставном и класичном рецепту са лепом зеленом салатом . Чаша белог вина или леденог чаја је савршено комплемент.

Шта ћеш ти требати

• 4 пилеће груди (без кости, без коже)
• 1/2 кашичице соли
• 1/8 кашике паприке
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 лук (фино сјецкан)
• 3 каранфилића бели лук (млевено)
• 2 шољице нечвршћеног пиринча (дугог зрна)
• 4 до 6 чаша пилећа јуха
• Опционално: 1 кашичица осушеног босиљка (или лишћара од мајчине душице)
• 1 чаша пармезан сир (нарибан)
• 2 кашике маслаца

Како да се направи

1. Пилеће груди исјечите на 1 1/2 инчне комаде и потресите сољем и бибером.
2. У тешкој посудици, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте лук и бели лук и кувајте 5 минута док се не испустите, често мешајући.
3. Затим додајте пилеће комаде у посуду и кувајте и мешајте док пилетина не почне благо смеђе, око 3 минута. Додајте пиринач и мешајте у слој. Кувати 2 минута на средњој температури, стално мешајући.

1. Додајте 1 шољу од пилећег чоршња у посуду и кувати док се течност не смањи, стално мешајући.
2. Наставите да додате пилеће јухо да пиринач буде покривен течном, често мешајући. Уверите се да већина течности апсорбује пиринач пре него што додате још. Укупно време кухања треба да буде око 25 минута, или док пиринач није благи.
3. Додајте босиљак, сир и маслац у посуду непосредно пре служења и мешајте како се растопи.
4. Покријте посуду и пустите да стоји пет минута од врућине, а онда одмах служите.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	871
Укупно масти	47 г
Засићене масти	14 г
Незасићена маст	20 г
Холестерол	226 мг
Натријум	849 мг
Угљени хидрати	33 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	75 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)