У овој здравијој верзији традиционалног Кунг Пао пилетина , пилетина се испржава у замрзивачу уместо дубоко пржене, смањујући садржај масти.
Шта ћеш ти требати
- 2 пилеће груди (без кости, без коже, од 7 до 8 унци)
- 8 малих сушених црвених чили паприка
- 2 каранфилића
- 2 зелени лук (пролећни лук, парадајз)
- Уље од 4 кашике (за пржење мешања или по потреби)
- Опционо: 1 кашичица
- Сзецхуан пепперцорн
- 1/2 шоље од кикирикија (или чаша)
- Опционо: неколико капи уља у сезаму
- За маринаду:
- 2 кашичице
- соја сос
- 2 кашичице кинеско пирино вино (или суво шери)
- 1 кашичица сусамово уље
- 1 1/2 кашичице
- кукуруз
- За сос:
- 2 кашике жлица
- тамни сојин сос
- 1 жлица кинеског пиринча (или сухи шери)
- 1 кашичица шећера
Како да се направи
- Исеците пилетину на 1-инчне коцке.
- Комбинујте састојке маринаде, додајући кукурузу трају. Маринирати пилеће 25 минута.
- Док пилетина маринира, припреми сос и поврће: У малу посуду, комбинујте тамни сојин сос , пиринчево вино и шећер. Одложите.
- Исеците чили на пола, тако да су приближно исте величине као пилеће коцке. Уклони семе.
- Лупите и фино исеците бели лук. Исеците зелени лук на дијагонали у трећине.
- Загрејати вок над средњом високом температуром. Додајте 2 уље уље.
- Када је уље вруће, додајте пилетину. Премешајте док не постане бело и 80% кувано. Уклони из вокса.
- Додајте 2 уље уље. Када је уље вруће, додајте бели лук и кречите до ароматичног (око 30 секунди).
- Додајте папричице и печурке у чечуан ако користите. Кратко испрати док не постану тамно црвена.
- Додајте сос у вок. Довести до кључања.
- Додајте пилетину назад у тањир. Умешај у кикирики и зелени лук.
- Уклоните са врућине и мешајте у сусамовом уљу. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 596 |
| Укупно масти | 44 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 771 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 34 г |