Кунг Пао пилетина, названа по службенику суда или " Кунг Пао ", је зачињена Сзецхуан јела направљена од коцке од коцке, кикирикија и чилија паприка. Овај рецепт захтева дубоко пржење ; за лакшу верзију, пробајте Кунг Пао Цхицкен Стир-фри .
Шта ћеш ти требати
- 2 пилеће груди без костију (око 6 унци)
- За маринаду:
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашичица
- Кинеско пирино вино (или суво шери)
- 2 кашичице хладне воде
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- За сос:
- 1 кашика
- тамни сојин сос
- 2 кашичице
- лагани сојин сос
- 1 кашика пиринча сирће (црни или црвени, или сирћетна киселина)
- 1 кашичица пилеће чорбе (или воде)
- 3 кашичице шећера (гранулат)
- 1/2 тсп. со
- 3 до 4 капља сусамово уље
- 1 тсп. кукуруз
- За Стир Фри:
- 6 до 8 малих сушених црвених папричица (или по жељи)
- 2 каранфилића
- 1/2 шоље од кикирикија (без коже, несалом)
Како да се направи
1. Исеците пилетину у 1-инчне коцке. Мијешати у соја сосу, пиринчево вино или шери, воду и кукуруз. Маринирати пилеће 30 минута.
2. У малу посуду, мешајте заједно састојке соска, последње вибрирање у кукурузу.
3. Уклоните семе из паприка за чиле и исеците. Лупите и фино исеците бели лук.
4. Угрејте уље за дубоко пржење на између 360 и 375 степени Фахренхеита. Пажљиво померите пилетину у вок, а дубоко пржите око 1 минута док се коцке не одвоје и не постану беле.
Уклоните и исцедите папирне пешкире. Испразните све осим 2 кашике уља од вука.
5. Додајте цхили паприке и стир-фри док кожа не почне да затамни и блистер. Додајте бели лук. Обришите до ароматичне (око 30 секунди). Додајте дубоко пржену пилетину назад у тањир. Укратко премешајте, а потом навуците према странама вокса и додајте сос у средини, брзо мешајући како бисте га гајили. Мешајте у кикирикију. Мешајте све заједно и служите вруже.
Реадер Ратинг: 5 оут оф 5 старс
Коментари: Савршени резултати и бољи од пилетине Кунг Пао који се налази у градским центрима. Открио сам да су 3 сушене црвене чилије биле довољно вруће за мене. Оцењено од Мике
Више кинеских пилетина рецепти
Још Сзецхуан рецепти
Главни кинески рецепти
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 582 |
| Укупно масти | 50 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 47 мг |
| Натријум | 703 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 21 г |