Овај рецепт за Флаки Бисцуитс је стварно беспрекоран, али свака серија коју направите биће боља од последњег. Пракса заиста иде савршено у овом случају.
Израда бисквита је уметнички облик, наука и стечена вештина. Два важнија фактора за прављење најлакших, најфакатичнијих, укуснијих бисквита прецизно се мјере и рукују тестом што је брже могуће. Развој глутена је неопходан да би бисквити имали структуру, али превише глутена ће их учинити тешким. Тесто мора остати хладно да би смеша брашна одвојена од масти све док кекси не изађу у пећницу.
Обратите пажњу на различите састојке и пропорције у овом рецепту за бисквит. Хлебно брашно је неопходно, јер за слатке слојеве, потребан вам је више глутена или протеина у кексу. Неколико скраћеница се користи за више нежних кекса; пошто се ови кекси више рукују, потребна су друга комбинација масти да би били сигурни да нису чврсти. Хлебено брашно од крушног брашна захтева посебно лагану руку.
Уживајте у овим олакшаним кексима одмах из пећнице, док се маслац топи у сваку пукотину.
Шта ћеш ти требати
- 1-2 / 3 шољице брашно за све намене
- 1/3 чаше брашна
- 1 кашика пецива за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 6 жлица безалног маслаца, охлађени
- 3 кашике чврстог поврћа поврћа, охлађени
- 1/2 чаше хладног млека
- 1/4 чаша пињенка
- 3-4 кашике маслера, топљен
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 425 ° Ф и уверите се да је сталак у средишту пећнице.
2. У великој посудици, комбинујте брашно, прашак за пецат и со и добро мешајте.
3. Додајте маслац и прстима, 2 ножа или пасту мешача, исечите на ЦОЛД маслац и скраћите док се смеша не подсећа на кукурузно месо.
4. Обришите се у хладно млеко и пинут и мијешајте само док се суви састојци не навлаже. Сипајте тесто у лоптицу и ставите на лагано флоуред радну површину.
5. Провуците тесто у правоугаоник од 4 "по 10". Чистите лагано са неким од растопљеног путера. Прекривајте једну трећину дугачке бочне стране на тесту, затим савијте другу страну на врху како бисте направили три слоја.
6. Прекривајте тесто на квадрату од 8 "и сјечите се на 9 кекса. (Ово спречава оштедење теста и поновно ваљање, што чини чврсте кексице.) Ако преферирате округле бисквите, исечене са 2" бисквитом резом, између резова. Уверите се да притиснете право доле са резачем бисквита, тако да ће ваши кекси имати равне стране.
7. Поставите бисквите 1-1 / 2 "на неограђеном листу колачића и врхове четки са растопљеним путером.
8. Печење на 425 ° Ф за 11 до 14 минута или до златно браон. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 254 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 37 мг |
| Натријум | 491 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |