Овај рецепт за руске кнедле, познат као пелмени или пељмени , традиционално је испуњен млевеним говеђем , свињетином, а понекад јагњетином, а служио је црвеним винским сирћетом, црним бибером и растопљеним путером. Гљиве, кисели зрно и биљни производи постоје у другим регионима Русије.
Реч пелмени описује изглед ушију у облику уха, сличан пољском усзка или "мале уши", мању верзију пољског пиерогија.
Да би посао прошао брже, тесто и пуњење се могу учинити напред, а кнедле могу бити састављене и куване следећег дана.
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- 2 велика јаја (собна температура)
- 2/3 чаше воде (млак)
- 1 жлица биљног уља
- 1/2 кашичице соли
- 3 1/4 чаше
- брашно (свеобухватно, плус више за прашење)
- За пуњење:
- 1 велики лук (фино нарибан)
- 8 унци свињетице (витка, тла)
- 8 унци млевене говедине (чака)
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичица црног бибера
Како да се направи
Направите тесто
- У процесору хране, комбинујте јаја, воду, уље, со и половину брашна. Додајте преостало брашно и поступак све док не формира глатко тесто.
- Излази на лагано флоуред површину и гнетите око 5 минута или док више не лепљив. Завршити у пластику и оставити одмор 30 минута. Тесто се може хладити у овом тренутку, док се не спрема.
Направите пуњење
- У средњој посуди комбинирајте лук, свињетину, млевену говедину, сол и бибер док се не темељно не мешају.
- Хладити, покривен док не буде спреман за употребу.
Формирајте Пелменију
- Резање теста у 8 једнака дела. Држите остатке покривене док ролите један комад теста у цилиндар ширине прста. Прекини ово на 10 комада. Сваком од 10 комада увуците у 2-инчни круг.
- Ширите 1 кашичицу пуњења круга скоро до ивица. Подигните круг и преклопите да бисте створили полумјесец, а сједините ивице заједно, уверавајте да не постоји заробљен ваздух који би могао проузроковати експлозију при кувању. Место пелмени на пергаменту обложене плоче.
Кул Пелмени
- Ставите велики сапун са сланом водом на кување. Када направите 10 пелмена, спустите их у врелу воду . Када се подигну на површину, укуцајте још 1 до 2 минута (тестирајте кнедлу за доност). Уклоните са воде са закривљеном кашиком. Поновите са преосталим тестом и пуњењем.
- Послужите куваним кнедлама са растопљеним путером, црвеним винским киселинама, црним бибером и павлаком, по жељи. После кључања, пелмени се такође може саутирати у маслу док се не смеђе смеђе.
- Алтернативно, пелмени се може извадити и напунити као пиероги и замрзнути за касније кување, како је наведено у овим начинима како се пиероги кораци правити .
Думплинг а Даи
Показује да јабука на дан држи доктора, али неки људи би рекли да је кнедла дан који ће држати доктор у заливу или ће вас држати у рају за угодно храну. Ево 19 рецепата источноевропских думплинга који ће вам дати скоро три недеље "лекова" за душу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 399 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 261 мг |
| Натријум | 1,117 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 33 г |