Меските Лосос

Овај лимунски сок и маринирани маринирани лосос на жару су рођени топло и брзо изнад меските дима. Желели бисте да будете сигурни да на вашем роштиљу имате пуно дрвета за производњу дрвета, тако да га лосос може ухватити.

Шта ћеш ти требати

• 1 фунта / 450 г бифтек од лососа (или филети)
• 1/2 шоље / 120 мл лимунов сок
• 2 кашике и 30 мл маслиновог уља
• 2 кашичице / 10 мл црног бибера
• 1 кашичица / 5 мл корова копривца
• 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ соли
• 1/2 шоље / 120 мл меските дрвене чипса

Како да се направи

1. Потопите мескуите чипс у воду (или вино ако га можете резервисати) у трајању од 1 сата.

2. Мешајте сок од лимуна, со, маслиново уље, бибер и корова у великој посуди. Додајте лосос и окрените се равномерно. Покривајте посуду са пластичним омотачем и ставите у хладњак у трајању од 1 сата.

3. Прегријати грилл са мескуите чиповима у кутији за пушач за гвожђе или их завити у алуминијумску фолију и пробити све рупе.

4. Скините посуду из фрижидера.

Пажљиво исцедите маринаду од лососа и ставите у мали прслук. Додајте смешу на врену, смањите топлоту на средњу ниску и утурајте 2 минута. Обавезно провести често и пазити на спаљивање. Склоните са ватре.
5. Решетка за гриље са великим клештима, савијеним папирним пешкирима и уљима. Направите 3-5 пролазака на решеткама помоћу уља како бисте осигурали површину за кување без штапића.

6. Ставите рибу на роштиљ и примените уроњену маринаду. Ако кувате филете, роштиљ на 3-4 минута на свакој страни, проверите за доношење. Ако кувате зрна, грилујте 6-8 минута. Користите термометар за тестирање. Унутрашња температура треба да буде око 145 степени Ф. Користите две лоптице отпорне на ватру како би вам помогло при окретању. Будите нежни и радите рибу далеко од решетака на грилу, док користите другу лопатицу како бисте помогле рибу. Ово ће помоћи у смањењу лома током кувања.

7. Када се риба прокува, уклоните се и једите са својим омиљеним странама. Пикови од лососа понекад садрже неколико великих костију у средини. Брзо их уклоните пре служења.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	596
Укупно масти	37 г
Засићене масти	6 г
Незасићена маст	18 г
Холестерол	152 мг
Натријум	718 мг
Угљени хидрати	10 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	55 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)