Прављење савршених свињских пецива је једноставно - прво, у њих се врео у врућој посуди око три минуте, а онда их флипјемо и кувамо преостали пут у пећници.
Припрема их на овај начин осигурава да су кувани, али не прекомјерани. Тако ће бити лепа и сочна и нежна.
Дио овога је одабир праве свињске гајбе. За овај рецепт, најбољи су костасти свињски гајбице које су дебљине центиметара. Превише су танки и превише ће се преврнути. Узимање кости доприноси укусу и влажности, што значи сочну свињетину.
Зато што кувамо на стоветоп, а потом и пећницу, а зато што нам је потребан танак супер врућ, тањур од гвожђа је идеална посуда за израду ових свињских пелена.
За више информација о томе зашто је у реду кухати свињетину од меса, уместо добро обављеног, погледајте Како кувати свињетину .
Шта ћеш ти требати
- 4 свињетине од костију (дебљине 1 инча)
- Косхер сол (по укусу)
- Свјеже мљевени црни бибер (по укусу)
- 2 кашичице уље високог грејања
Како да се направи
- Двапут минута пре него што почнете да кувате, уклоните свињске пелене из фрижидера и пустите да седну на собној температури.
- Угасите пећницу на 400 Ф.
- Темељито осушите свињске гајбе с папирним пешкирима. Сезоно дивно с Косхер солом и свеже млетим црним бибером.
- Загрејати вештачку вештачку течност (ливеног гвожђа је идеалан) на стоветопу око пет минута. Стварно је важно подићи врећу колико је могуће прије него што додате гајбице.
- Кад је тањир добар и вруће, додајте око две кашичице високог топлог биљног уља. Посуда ће одмах почети да пуши, али не губите нерв.
- Додајте свињске љуске да се панају и не померајте их три минута.
- Сада обрните крпице са пар клешта и пребаците пан у пећницу. Печење од 6 до 7 минута.
- Сада, тестирајте за доношење притиском палца у средину једне од панталона. Требало би да се вратите чврсто на палац. Ако се осјећа меком, нека се пече још један минут.
- Уклоните посуду из рерне, пребаците пелене на плочу и покријте фолијом. Нека се комбинирају три или четири минута прије служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 414 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 134 мг |
| Натријум | 189 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 43 г |