Овај латински рецепт за пилеће мешање је познат као полло солато . То је блиски рођак ломо салтадо-а , говеђег мешања са паприком, поврћем и кромпиром и једном од најпознатијих перуанских јела.
Полло салтадо укључује лук, црвени папричица и парадајз и има одличан зачини. Брзо долази заједно, поготово ако користите смрзнутог помфрита, а не помицати помфрит . Такође је одлично јело да користите остатак куваног пилетине. Међутим, потребна је маринада, иако се ово може учинити дан-два, како би се максимизирао укус.
Шта ћеш ти требати
- 2-3 пилеће груди (некухане, без кости, без коже, урезане у 2-инчне траке)
- 2 кашике сирћета
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашика меда
- 1 кашичица кумина
- 1 кашичица паприке
- 1 кашика
- аји
- панца (а
- пасте од чиле паприке ; или 1 кашичица папричица са свежим чилијем; окусити)
- 2-3 чаше биљног уља (или количине потребне за пржење)
- 2 шоље помфрит (отприлике, смрзнуто резано шницло)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1
- црвени лук (резан)
- 2
- папричица (црвена, нарезана)
- 1 парадајз
- Украс: листови цилантро
Како да се направи
- Ставите комадиће пилећа прса у пластичној врећици са сирћетом, сојиним сосом , медом, кумом, паприком и пасте аји панца. Печатите и добро мешајте, а затим оставите на страну да маринирате најмање 2 сата, иако се то може учинити чак 12 до 24 сата.
- У тешкој кантици са високим странама, сипајте 1 до 2 инча биљног уља и загревајте на средњој високој врућини док се не загреје. Пржените помфрит до златне боје, у серијама ако је потребно. Одложи на папирним пешкирима да се охлади. Узми сол и бибер.
- У посебном теглу на средњој врућини, загревајте 1 до 2 жлице биљног уља. Додајте маринирану пилетину и браон брзо на обе стране.
- Додајте маринаду и кувајте пилетину за 2 до 3 минута више, све док не буде више ружичаста када се резане. Уклоните пилетину на плочу и оставите на страну.
- Додајте бели лук и лук на тањир и сутирајте их све док не мекате у преосталој маринади.
- Додајте црвену паприку и парадајз и суте на средњој високој температури све док не почну да се смеју.
- Додајте пилећа натраг на тањир. По потреби са више сојиног соса . Додајте помфрит, лагано баците и уклоните са врућине.
- Украшите с ситаним цилантром и опустите топли пиринач .
Заиста, пиринач и кромпир?
Истина је да су многи од нас научили да пиринач и кромпир нису добри пријатељи из вечери. На крају крајева, то је пуно скроба у једном оброку. Међутим, у перуанској кухињи, савршено је прихватити услугу кромпира пиринчем, тако да ћете је често видети када истражујете храну у земљи. Гледајте на овај начин, нећете отићи од гладног стола за вечеру!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2281 |
| Укупно масти | 234 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 164 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 443 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 28 г |