Кокосово млеко, кики прах и сок од лимете чине комплементарну маринаду за ове пилеће груди без кости. Мала количина медуса мало подригује маринаду док цилантро и зелени лук дода још више укуса. Користите омиљени цурри прах или користите домаћу кари мешавину (погледајте доле).
Да бисте користили маринаду за бастинг, уклоните комадиће пилећа и залијте маринаду у посуду. Поставите кесон на високу топлоту и доведите мешавину до потпуног загријавања. Нападите, ако желите, и користите га за басту пилетине. Користите кувану маринаду као сос ако желите. Сипајте мало преко пилетине на жару непосредно пре служења.
Шта ћеш ти требати
- 2 зеленог лука
- 1/4 чаша цилантро листова
- 1 (14 унца) може осветлити кокосово млеко
- 3 кашике кашастог праха
- 3 кашике сок од лимете (свеже)
- 2 кашике меда (или око 1 1/2 кашике агавинског сирупа )
- 4 пола пилећег прасета без костију
- Украс: листови свежег киланта или резани лукови са зеленим луком
Како да се направи
- Исперите зелени лук и исеците крајеве крајева. Скините прозирну кожу на спољашњости сијалица. Одрезати зелени лук.
- Грубо исецкати листове цилантро.
- Комбинујте кокосово млеко, цурри прах, сок од кречњака , мед, сјепано зелени лук и сјебани цилантро. Испржите кокошу и ставите комаде у велику пластику или стаклену посуду или врећу за храну за храну. Сипајте маринаду преко пилетине. Печати или покрити и хладити пилетину за 2 до 4 сата.
- Уљните роштиљ и баците пилетину преко директне врућине на око 3 минута са обе стране, или док се не загрејте.
- Померите комадиће пилећа на страну роштиља како бисте завршили кухање на ниској индиректној врућини. Затворите поклопац и грил док се пилетина не кува. Минимална сигурна температура за пилетину је 165 Ф. Користите термометар за тренутни цитањ убачен у најдебљи део пилеће груди.
- Украшите са свежим листовима од киланта или нарезаним зеленим врховима лука, по жељи.
Савети
- Одлични цилантро или першун уз бирање лишћа један по један може бити мукотрпно дело; Ево једноставан начин да то учините брзо. Држите гомилу цилантра или першуна стабљима на табли за резање. Поставите оштри нож низ стабљике у дијагоналном гњечењу. Већина листова биће брзо уклоњена. Само преостали листови изаберите ручно.
- Прашкови за цурри могу варирати у снагу и укусу. Ако више волите свеже састављене састојке, кари прах је лако направити код куће. У сувом тањиру на средњој врућини, тостом 1 кашичицу семена целог кума, 1 кашичицу цијелог семена кардамома и 1 кашичицу цијелог семена коријандера. Пустите да се семе охлади, а затим их млетите. У посуду комбинирајте зачинске зачине са 2 кашике кукуруза, 1 кашичицу сувог сенфа, 1/2 чајне жличице млевеног ђумбира и 1/4 кашичице махуне паприке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1478 |
| Укупно масти | 94 г |
| Засићене масти | 41 г |
| Незасићена маст | 29 г |
| Холестерол | 418 мг |
| Натријум | 419 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 135 г |