01 од 07
Пре него што почнете
Овај свестрани сос се обично користи у португалској кухињи. Венди Понте Маса де пиментао је есенцијална португалска маринада (и сос база) која укуси неколико најпознатијих јела у Португалу. Док га заправо не пробате, веома је тешко описати свој јединствени укус - донекле слани, донекле звончасти, не уопште врући, али врло, врло богат и укусан!
Ова јака наранчаста паста је основа порко алентејана , једне од најпознатијих јела у земљи, међу многим другим. Такође можете да га користите као што се шири на крекере за плочу сира, посута с мало свежег першуна на врху за боју. Мик португалске и италијанске кухиње ширењем на цростини и покушајте да га користите за укус супе и чорбе.
02 од 07
Слани црвене паприке
Паприка за Масса де Пиментао мора бити правилно слана. Венди Понте - Семе и четврта велика црвена паприка . Уклоните сву белу целулозу изнутра.
- Ставите четвртасте резине црвене паприке у стаклену или керамичку посуду и потресните их са 2 жлице грубе соли . Добро га мешајте како бисте равномерно распоредили солу међу паприкама.
- Оставите ову посуду, непокривену и на собној температури, током цијелих 24 сата.
03 од 07
Припремите Пепперс за печење
Пре печења, паприка мора бити пажљиво осушена. Венди Понте - После седам дана, испрати сол од комада паприке. Покушајте да га што више искористите и потом их осушите чистом посудом или папирним пешкирима.
- Ширите их, у једном слоју с кожом на горе, на листу за колаче или на великом тепиху за печење.
04 од 07
Печемо Пепперс
Након сољења, црвена паприка мора бити печена. Венди Понте - Загрејати бројлера.
- Ставите паприке испод бројлера и кувајте их све док кожа не буде изгорела и тамна, што треба да траје око 15 до 20 минута, али пошто је свака рерна другачија, пазите на њих.
- Уклоните их из рерне и дозволите им да се потпуно охладе.
05 од 07
Скините Скинс од Пепперса
Након што се пражњена паприка охлади, коже морају бити ољуштене. Венди Понте - Скините кожу од комада паприке. Требало би лако да изађу.
06 од 07
Пурее тхе Пепперс
Паприке треба пити у процесору хране са луком и уљима. Венди Понте - Ставите паприку и 2 велике каранфиле чесна у процесору хране и пиреи их.
- Додајте 6 кашика квалитетног екстра девишког маслиновог уља, мало у исто време, док машина ради док мешавина не достигне конзистентност фине креме пасте.
07 од 07
Чувати Масса де Пиментао
Овај свестрани сос се обично користи у португалској кухињи. Венди Понте Маса де пиментао ће у фрижидеру држати до 2 недеље у непропусном контејнеру. Ако мислите да нећете све користити у то вријеме, ставите га у затворени контејнер и замрзните док не будете потребни.