Риојана кромпирски рецепт: Пататас Риојанас

Ла Риоја је мали регион на северу Шпаније, најпознатији по врхунским винима. Кухиња Ла Риоја можда није тако позната као и његова вина, али постоје и неке класичне јела из окружења. Један од њих је рецепт за кромпир "пататас риојанас". То је релативно једноставна супа која има делове кромпира, свеже шпанске кобасице цхоризо , црни лук, бели лук и шпанску паприку . То гарантовано задовољава вашу глад и угреје вас изнутра.

Важна напомена шпањолска Цхоризо : Ова кобасица је веома различита од мексичке или карипске цхоризо. Шпанска цхоризо је чврста, сува кобасица у којој је већина мексичких цхоризо свежа и мекана, не излечена. Такође има различите зачине од шпанске Цхоризо , тако да то није добра замена за овај рецепт. Ако вам је потребна замјена, користите португалску Лингуица кобасицу, која је врло слична шпанском Цхоризу и треба је лако пронаћи у вашем локалном супермаркету. Увод у шпанску Цхоризо објашњава разлике у сортама класичних шпанских кобасица цхоризо.

Шта ћеш ти требати

• 2 1/2 килограма кромпира
• 2 свеже кобасице од чоризу
• 1 велики лук
• 2 Чоколадни каранфилић
• 4-5 тбсп девица
• маслиново уље
• 16 оз пилећа или говеђа јуха
• Бело вино од 6 оз
• 1 жлица шпанске паприке

Како да се направи

1. Крпелите кромпир и посечите у комаде од 1 до 1 инцх.
2. Исеците цхоризо на 1-инчне комаде. Пеел и исецкати лук. Лупите и исеците бели лук.
3. Залијте маслиново уље у велики пртљажник са великим доње стране. Саутирајте сјебани лук и чоризо у неколико кашика маслиновог уља све док лук не прозрачи, а затим додајте комадиће лука на 1 минут. Скините пан са топлине.
4. Сипајте јухо и бело вино у мешавину лука и цхоризо. Додајте остатак састојака и мешајте. Загрејати на врелом, а затим смањити топлоту и утопити на ниском нивоу док се кромпир не кува. Обавезно проверите ниво течности, ако је потребно, додајте још чорбе.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	490
Укупно масти	23 г
Засићене масти	5 г
Незасићена маст	14 г
Холестерол	21 мг
Натријум	597 мг
Угљени хидрати	53 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	14 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)