Овај врући и зачињени рецепт за пилеће нокте доводи азијску уличну храну у вашу кухињу како бисте уживали. Ова невероватна предјела нема пуно меса, али је сложена, егзотична арома. Употреба саке, свјежи ђумбир, сојин сос, врућа чилија, цимет и звездасти анис; заједно са класичним азијским сосовима - острига и хајзином - створите дивну мешавину за ваше окусе. Уместо крила за следећу журку, пробајте овај рецепт са пићетима са својим гостима. Док су пилеће ноге познате као омиљени третман у азијским земљама. Међутим, не само да је предјело постаје све популарније овде у Сједињеним Државама, већ се ужива иу Тринидад и Тобаго, Украјини, Русији, Румунији, Молдавији, Италији, Јамајци, Јужној Африци, Перуу и Мексику.
Шта ћеш ти требати
- 32 пилећа стопала (око 2 килограма)
- 1/2 чаше саке
- 1/3 чаше воде
- 6 велика ђумбира (танка, свежа)
- 1/3 чашасти соја сос
- 1/4 чаше шећера (кинеска жута стена или 1/4 чаша гранулисаног шећера)
- 2 чилеа (сушено топло, здробљено)
- 2 кашике сос од острига
- 2 кашике жлица
- кукуруз сос
- 2 пупољка
- Звезда анис
- 1 палачиног цимета
- 1 шоља чаша (резано у 1-инчним комадима)
- 2 кашике кашике (млевено)
- Украсни: 1 тбсп. семе сезам (тоастед)
Како да се направи
- Сипајте пилеће ноге с кошерово со и пустите да стоје 10 минута, исперите у хладној води.
- Ставите ноге у посуду брзо слане слане воде , баците 5 минута и добро исперите. Пилеће ноге се могу оставити на страну и хладити дан, док вам не треба даље кухати.
- Поставите 14-инчну кобасицу на високу топлоту. Додајте пилетину и сухом божићу на лагано смеђу.
- Додајте преостале састојке (осим украсног прибора) и доведите до симбола. Кувар, покривен, око 10 минута.
- Откријте и исперите док се посуда скоро "сува", често бацајући ноге како се сос редуцира.
- Серве, гарнисхинг с сцаллион схавингс и тоаст сезамом .
Замене састојака са саветима за кување
Пре него што започнете овај рецепт, припремите пилеће ноге за кување чишћењем и уклањањем горњег слоја коже, као и горњег слоја ноктију. Лупа кожа и нокти су неупотребљиви и треба их одбацити. Ево како:
- Дајте велики канту воде на ивицу кувања на стоветопу.
- Баците пилеће ноге у воду око 30 секунди. Док ви можете учинити више од једне пилеће ноге у исто време ако ваш пот није довољно велики да их све удобно уклопе у посуду без пренатрпаности, одвојите их за пола или трећину. Поставите сваку пилећу стопалу на страну да се охлади.
- Када се све пилеће ноге попере, почните да пелете кожу један по један.
- Можда ћете лакше отклонити горњи слој ексера прије уклањања коже са остатка стопала, али било који начин је у реду. Циљ је уклонити горњи слој коже и ексера.
- Наставите да у потпуности исечете нокте сваке пилеће ноге на првом зглобу.
Многи људи чисте своје пилеће ноге на дан пре него што их стварно припремају за јело.
ФИИ: Пилећи ножеви добро се добро замрзавају и држе се најмање шест месеци све док се не угуше у ваздух како би их заштитили од било којих опекотина замрзивача.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 361 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 951 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 32 г |