Овај срдачни оброк, загревање оброка, вруће због цхилииа и танги због томатиллоса, је као љубљен у америчком југозападу, гдје се зове чиле верде или чили верде. Као што се дешава са свим традиционалним традиционалним јелима, сваки кухар тумачи основну припрему у својој деликатној изложби. Користите овај рецепт као скакачицу за развој ваше персонализоване верзије.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма
- свеже зелене љиљане (благо Хатцх, Анахеим или поблано чили добро раде)
- 1/2 чаше воде
- 1 кашика сирће (бело вино или сок од јабуке)
- 1 кашичица соли
- 2 до 3 кашике свињске свиње или биљног уља (за пржење)
- 1 1/2 килограма кокошије или свињетине без кости (посечене на 2-инчне коцке)
- 2 шоље
- томатиллос (ољуштен и грубо исецкан)
- 2 шоље од пилетине или свињетине
- 2 печене зелене љиљане (сјеменке и коцке, печење у кораку 1 и резерви, или конзервисане ватрено печене зелене љиљане)
- 4 каранфилића бели лук (ољуштен и нарезан)
- 1 средњи лук (ољуштен и нарезан)
- 1/2 кашичице млевене куме
- Соли по укусу
- 1/4 кашичице црног бибера
- Опционо: 1/2 чајна кашика шећера
Како да се направи
Печите свеже зелене љиљане на роштиљу или испод бројлера све док кожа не почне да се блесава и мрље. Дозволите да се чили довољно охладе да се рукују, а затим одсежу стабљику, олују кожу и изрезају семе. Отпустите стабло, семе и кожу.
Додајте чили са водом, сирћетом и 1 кашичицом соли све до глатких. Одложите.
Загрејте маст или уље у великој понуди на високој температури све док не трепери. Кување пилећег или свињетиног комада, у маст или уље, окрећући их по потреби да све стране обарају. Испразните месо на папирном ручнику или смеђој папирној торби.
Комбинирајте смеђену пилетину или свињетину, зелени сос и томатиллос у уметку спорог шпорета или великог сапуна или холандске пећи на пећи. Симмер за 2 сата, покривен, на ниском нивоу.
Додати преостале састојке и симетрирати још 2 сата. Провјерите сваких 30 минута и додајте врућу воду како је потребно како би се месо потопило.
Служи чиле верде са врућим тортилама и пиринчем и пасуљем.
Варијације на Чиле Верду
Заменити конзервиране зелене љиљане за свеже како би уштедели време и напор.
Кувајте целе пилеће груди или печење рамена свињетине у кораку 4 до понуди вилице, затим обришите месо, вратите га у посуду и наставите са рецептом. Пружи разбацану чиле верде као главну капу или га користите за попуњавање бурритоса, енцхиладаса или торти или за врх тостадаса.
Додајте кубни кромпир (отприлике исте величине као коцке са месом) са броколом и другим састојцима у кораку 4. Кромпир се чудесно упари са укусима овог јела, смањити интензитет чилића и истегнути делове. Друга опција: Ладле цхиле верде преко пире кромпира.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 401 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 98 мг |
| Натријум | 634 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 37 г |