Без обзира на то где идеш у Индију, упма је омиљена омиљена храна за доручак. Првобитно је изведен у Јужној Индији, али се такође налази у Махараштри и Шри Ланки. У суштини, упма је густа кашасту јела као што је каша која је направљена од брашна или пиринча која је била сува печена. Када пробате овај рецепт, можете утврдити да ли вам се свиђа и многи начини на које можете да припремите упму.
Ово укусно јело може се једити за доручак, брачу или као ужину и тако је здрава што можете чак и учинити пуном оброком!
Многе врсте Упма
Као што је поменуто, упма је свестрано јело, тако да има много варијација. Прво, може укључивати рафинисану пшеницу и пиринчу или цијелу пшеницу, као и вермицелли , дурум пшеничну здјелу или бисерни саго. Веггије се могу додати као пасуљ, а ораси се не постављају у питање, јер ће неки типови укључивати каше и кикирики. Масала упма, која је позната и као кхарабатх, на пример, укључује самбар масала или гарам масала, као и црвени чили прах.
У тамилском Наду и јужним подручјима Карнатаке, пиринач упма је популарно јело. Друга варијација у њој садржи нарибане кокосе. То је уобичајено у светим данима или у другим временима када људи избегавају да једу лук. Та врста упме је умазана у гхее прије служења.
Може се направити помоћу раве, која је израђена од пшеничног зрна. Остале варијације укључују упаз пиринча и овса.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља чоколаде
- 2 кашике биљног уља
- 5 до 6 цурри лишћа
- 2 зелене љиљане (прорезано по дужини)
- 1-инчни комад ђумбира (нарибан)
- 3/4 кашичице
- сенф семена
- 2 средњег лука (фино исецкане)
- 2 средња парадајза (фино исецкана)
- Соли по укусу
- 2 шоље вруће воде
- Пинцх турмериц повдер
- 1 кашич сок од лимете (сок од 1/2 ароме)
- 1/4 чорапи коријандер (исецкан, украсити)
Како да се направи
- Да започнете, загрејте грејну или равну посуду на средњем пламену и лагано печите гљивар. Често гризите гљиву и не дозволите да се смеђа. Када се то уради, ставите га на лежиште или плочу и држите на страну.
- Загрејте уље у тавани и додајте семена сенфа, листова кари и зелене љиљане. Када се сплитирање заустави, додајте нарибани ђумбир и добро мешајте. Кувајте на минут.
- Додајте лук и пржите га док не буде и провидан и мекан.
- Додајте парадајз и кувате док не буду мекани.
- Додајте врућу воду, турмерију и сол по укусу и доведите до врелице.
- Додајте печену крупицу, мало за собом, стално мешајући како бисте спречили стварање било каквих грудова.
- Умерите и кувате док упма није попут јаке кашице. Искључите пламен.
- Стисните сок лимете преко упме и добро се мешајте.
- Украсите са ситаним коријандром и послужите топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1127 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 566.641 мг |
| Угљени хидрати | 184 г |
| Дијетска влакна | 19 г |
| Беланчевина | 31 г |