Без обзира где идете у Индији, упма је врућа, омиљена храна за доручак. Оригинално је из Јужне Индије и можете јести то укусно јело на доручку, бандеру или као малу храну - тако је лепо што можете направити здрав оброк. Упма се традиционално прави грубим кукурузом. Пробајте овај једноставан рецепт за упму направљен са "севаи" - што је Хинди за вермицелли.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша севаи
- 2 кашике поврћа, цанола или сунцокрета уље за кување
- 5-6 листова цурри
- 2 зелена чилија прорезана дужином
- 1-инчни комад ђумбира
- 3/4 кашичице семена сенфа
- 2 средњег лука сијају се фино
- 2 средња парадајза добро сијају
- Соли по укусу
- 2 шоље вруће воде
- Пинцх турмериц повдер
- Сок од 1/2 лимете
- Одсечени коријандер за украшавање
Како да се направи
- Загрејати плочу или пљоснат пан кроз средњи пламен и сушити лагано свеже док не постане бледо златно браон. Често мешајте. Кад завршите, уклоните севаи и ставите је на лежиште или плочу.
- Загрејте уље у тавану и додајте семе сенфа, листове кари и зелене љиљане. Када се сплитирање заустави, додајте нарибани ђумбир и добро мешајте. Кувајте на минут.
- Додајте лук и пржите док не буде провидан и мекан.
- Додајте парадајз и кувате док не буду мекани.
- Додајте врућу воду, турмерију и сол по укусу и доведите у врелину.
- Додајте печени севај, мало за собом, стално мешајући како бисте спречили формирање грудвица.
- Умерите док упма не буде конзистентност веома дебеле кашице. Искључите горионик.
- Стисните сок од лимете преко упме и добро се мешајте.
- Украсите са ситаним коријандром и послужите топло.
Савет
Пружите упму свеже припремљеном минт-коријандер цхутнеи .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 130 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 195 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 5 г |