Инспирација за овај рецепт потиче од бриљантне вегетаријанске куварске књиге "Модерни начин за јело" од стране Анна Јонеса. Попуњен је инспиративним рецептима, али један са печеним фета и сировим парадајзом заиста ме је ухватио.
Овако ћете волети фета, печени док се не загрејте у пећници. У овом рецепту служим пржену фету са лимуном и биљним киноом, тиквицама и зимзеленим парадајзом.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља
- киноа (некуван, испран)
- 6 кашика маслиновог уља (екстра девичан, подељен)
- 1 лимун (затегнут и сокиран)
- 1/2 чаше свеже менте (фино исецкане или
- шифонада или босиљка или пергол или оригана или комбинација биља)
- 8 унча фета сира (у чврстом блоку)
- 2 тиквице (резане у врло танке кругове)
- 8 унци парадајза (преполовљена)
- 2 чоколадне каранфиле (фино исецкане или пресуђене)
Како да се направи
Расхлади пећницу до 425 Ф
У лонцу комбинирајте квино и 2 шоље воде. Донесите на врелу тачку и смањите топлоту на симетрију. Покријте и кувајте од 12 до 15 минута, све док квиноа није благи и апсорбује сву воду. Флуфф са виљушком. Када се квиноа мало охлади, мијешајте 1 до 2 жлице маслиновог уља, сок од сокова и лимуна, свјежих биљака и соли по укусу. Одложите.
Ставите фета на пергаменту обложену плочицу за печење и просипајте са жлица маслиновог уља.
Печење у пећници око 25 минута, све док се фета не пропушта, а златне око ивица.
Док је фета печење, тиквице у 2 кашике маслиновог уља над средњом високом врелом. Тиквице се могу оставити незнатно чврсте, или куване док није врло мекана - у зависности од тога која вам је жеља.
У одвојеној сауте панији (довољно довољно да се у једном слоју уклопе у парадајз) на средњем нивоу, загрејте 2 кашике маслиновог уља. Када је уље вруће, додајте парадајз из вишње - пазите, парадајз ће пљувати и прскати уље. Кувајте 3 до 5 минута, повремено мешајте, све док парадајз није црњен у тачкама и постаје мекан. Додајте бели лук и кухајте још 1 до 2 минута. Сезоно лагано сити.
Споон кино на велики послужавник. Ставите топлу фету у средину. Сурроунд са тиквицама и парадајзом. Да једете, пробијете фета у велике косе и срушите се преко киноа, парадајза и тиквица.
Да ли треба испирати Куиноа?
Прије кухања квиноа, обично се препоручује да га испрате у води. Ово је због тога што киноја може имати мало горког укуса ако не испере. Да бисте исперили квиноју, окрените га у воду и затим исперите помоћу финог мрежастог сита, или само водите воду изнад квиноје док је у сита.
Међутим, испирање киноа није толико важно колико мислите. Многи брендови киноа су полирани или претходно испрани како би се уклонио горак али безопасан премаз (назван сапонин).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 307 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 34 мг |
| Натријум | 2.856 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 13 г |