Док је квиноа обично сматрано целим зрном (слично регуларном бијелом пиринчу, смеђем пирину и другим зрном као што су пшеница и јечам), то је заправо семе, али се може припремити као цела зрна као што су пиринач или јечам . Пробајте рецепт рецептом за салату од киноа или служите биљној мешавини на кухани квинои уместо пиринча. Или, ако тражите једноставну идеју за доручак са високим садржајем протеина, замените уобичајену овсену кашицу за неке квиное љуспице које се кувају брзо.
Куиноа је за многе људе главна житарица из више разлога:
- Прво, потребно је мање времена за кување него остала цела зрна, па чак и кухати брже од пиринча: Куиноа траје само 10 до 15 минута за кување.
- Друго, киноа је укусна сама по себи, за разлику од других целих зрна као што су просо или тефф . Додајте мало маслиновог уља, морске соли и лимуновог сока или мало белог лука и добро је ићи. Додајте додир с храњивим квасом или пармезанским сиром и имате себи оброк. Или барем једне стране.
- Најзад, од свих цијелих зрна, квиноа има највиши садржај протеина, па је савршено за вегетаријанце и вегане. Куиноа пружа све девет есенцијалних аминокиселина, чинећи га потпуним протеином.
- Треба ли четврти разлог да волиш квиноју? Куиноа је без глутена и без холестерола цела храна, косхер за Пасху и скоро је увек органски.
Кулинарски етнологи ће бити заинтересовани да знају да је киноа хиљадама година главна храна у Андесовој регији Јужне Америке као један од неколико усева који су се култивисали на тако великој надморској висини.
Као таква, киноа је генерално сагласна да буде древна зрна - то јест, она се култивише на исти начин сада, пре неколико хиљада година.
Како кувати Куиноа
Куиноа је веома лако кувати. Можете припремити киноа много слично како ћете припремити риж. Покривајте водом или поврћем и исперите на средњу врућину до меке, око 15 минута, дајући јој пар брзи стих.
Или, поставите 1 део квиноа на 2 делова воде у штедљивом кухињом.
Нутритивни садржај Куиноа
Према ЦалориеЦоунт-у, 1/3 шољице куваног киноа има 160 калорија, 2,5 грама масти, 3 грама влакана и 6 грама протеина.
Куповина за Куиноа
Купујте киноа у канти или продавници природних намирница или пронађите на мрежи. Све више и више продаваца купује квиноа ових дана. Проверите етничку храну (понекад је поред кускуса и јечма), или ћете га наћи у близини пиринча и тестенина.
Шта да радите са Куиноа
Један од најпопуларнијих начина за припрему киноа је додати неке веггије и обућу како би направили једноставну салату од киноа . Такође можете покушати замијенити бели пиринач за квиноа, уз било какву врсту брашна са поврћем, или га замијенити у било којој прженом пиринчу . Куиноа такође чини одличну врућу житарицу за доручак, слично овсени. Ево седам начина да једете киноа за доручак и више начина за кување квиноје , укључујући и шта да радите са остатком киноа .
Користите квиноа у било ком рецепту за пиринач или друго село, као што су салате од пиринча, рецепти кускус или пилафи. Можете покушати да задржите кувану квиноју на руци да бацате у салате, или нека буде спремна да уђе у замрзивач да бисте додали нешто о свему.
Изговор: КЕЕН-вах или КЕЕ-нух-вах