Велика репа може бити чврста и дрвенаста
Цвеће (цвекло) је доступно током целе године, а врхунац је од јуна до октобра
Избор цвекла / цвекла
Изаберите репу која је мала и чврста са дубоким црвеним бојама, безбојном кожом и светло зеленим листовима без икаквог знацаја опијености. Тапроот треба и даље бити причвршћен.
Избегавајте велику репу која има длакав тапрен. Сва та мала коријена (коса) су индикација старости и жилавости. Већина цвећа која долази на тржиште ће бити пречника 1-1 / 2 до 2 инча.
Било који већи и они почињу да расту тежак, дрвени центар. Мања репа ће бити слаја и јаснија.
Купујте свјежу репу само ако су стабљике листа још увек причвршћене како бисте осигурали врхунску свежину. Избегавајте репу са вагу или мрљама.
Штедња репа / цвека
За складиштење репа, обришите листове 2 инча од корена чим их вратите кући. Листови ће сапунити влагу из корена репе. Не скривај реп. Чувати лишће у посебној пластичној врећици и користити у року од два дана. Коријенске сијалице такође треба врећати и могу се чувати у фрижидеру са очвршћеним фиокама од 7 до 10 дана.
Кувана или конзервисана репа може се хладити до једне недеље.
Свјеже куване репе могу замрзнути до десет мјесеци. Обавезно ољуштити пре замрзавања у непропусним контејнерима или врећицама, не остављајући ваздух у посуди. Можда су замрзнуте целе или урезане комаде.