Нирнбергер лебкуцхен или гингербреад је око 14. века када је Нирнберг био богат град са добрим трговинским удружењима. Можете направити Нурнбергер лебкуцхен у вашој кући без посебних немачких састојака. Потребан вам је танак облачак који изгледа као католичка заједница и може се купити у немачком дијелу. Ако не можете пронаћи облатен, нема проблема, подешавања се врше у рецепту. Ови меки, зачињени колачићи чувају се неколико седмица.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље / 113 грама бутера (омекшано)
- 1 шоља / 200 грама шећера
- 4 велика јаја
- 3 шоље / 360 грама брашна (свеобухватна)
- 1/2 кашике цимета, тла
- 1/2 чајне жличице, тла
- 1/8 кашичице аллспице, земља
- 1/16 кашике мушкатног орашчића, тла
- 1/8 кашичице коријандера, земља
- 1/8 кашичица кардамом, земља
- 1/8 кашике ђумбира, земља
- 1/8 кашичице
- анисно семе , тло
- 2 кашике и 12 грама
- какао у праху
- 1 1/2 кашичице прашка за пециво (двоструко дејство)
- 1 шоље / 225 милилитара млека
- 1 3/4 чаше / 150 грама бадеми (земља)
- 1/2 шољице кандирано
- лимунова лупина (сецкана)
- 1 кашика рум (или наранџасти ликер)
- 1/2 чаше грожђица (натопљено у руму и сецкано)
- 1/4 чаша кокосовог
- 32 облатен (вафли за печење, величина од 3 инча)
- 1/2 шоље шећера (гранулат)
- 1/4 чаше воде
- 1/2 чајна кашика ваниле
- 1 до 2 кашике рум (или ликера)
- 1/2 шољице шећера
Како да се направи
- Топлотна пећница до 375 Ф.
- Крем маслац, 1 шоље шећера и јаја све до светлости и пухавости.
- Мјешавајте брашно, зачине, какао у праху и прашак за пециво, наизменично са млеком. Имајте на уму да можете користити припремљене лебкуцхен зачине (1 супену кашичицу) ако су доступне, а не наведеним зачинама.
- Преклопити у орасима и лимуновој пелети. Премешајте у рум. Мешајте у розине и кокосу.
- Ставите облогу на листове за печење. Спустите 3 кашике теста на кухињске кутије на плочицу и гурните на ивице.
- Ако не користите облогу, нацртајте кругове пречника од 3 инча на папиру за пергамент користећи шољицу или кекс за бисквит као шаблон. Спустите око 3 кашике теста колача у центар сваког круга.
- У оба случаја, користите задњи део кашике како бисте попунили сваки круг, благо залијевање теста према центру.
- Печемо 15 до 20 минута. Спустите пећницу на 350 Ф ако су колачићи превише загрејани.
- Пустите да се охлади неколико минута, а затим уклоните у колачић или колач за торте.
Направи Глазе
- Док се колачи пече, направите глазуру. Глаза се примењује док су колачићи још топли.
- Поставите 1/2 шоље шећера и воде у малу посуду на пећи. Додајте до вреле и заврите неколико минута. Додајте ванилу и 1 до 2 кашике рум и ликера. Пражите шећер слаткиша преко топлог шећерног сирупа и мешајте.
- Користећи четкицу за пециво, прочистите топлу глазуру преко топлих колачића. Нека се потпуно осуши.
- Суви глазирани колачићи за један дан (тако да колачић остане мало хрустљав), а затим га чува у непрозирном контејнеру или замрзава.
Погледајте корак по корак како бисте приказали како направити ове колачиће.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 299 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 72 мг |
| Натријум | 2.687 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |