Пите и тарте су дивни начини да се користе локални, сезонски производи. Овај основни једноскорински рецепт чини грубо, али маслацу кору која ради са слатким или укусним тартарима и пите. За двоструку крушку или решетку од кора, попут Пеацх Пие или Блуеберри Пие , једноставно удвостручите рецепт. Пронађи још укусни рецепти пите овде.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаша вишенамјенског брашна
- 1/4 чаше шећера (само за слатке пите и тарте)
- 1/8 кашичице фине морске соли
- 1 штап (4 унце) путера, охлађени и посечени на комаде
- 3 лајсне ледене воде или ледене воде
Како да се направи
- У великој посудици, комбинујте брашно, шећер (ако користите) и сол. Баци комаде маслаца у посуду.
- Користите прсте, виљушку, резач за пециво или два ножа да бисте радили маслац у мешавину брашна све док не личи на кукурузно месо са мртвим комадима маслаца у њему. (Слободно радите то у процесору хране, једноставно пулсирајте мешавину док се не постигне жељена текстура, обично само неколико импулса.)
- Залијете 2 жлице ледене воде или растворљиве водке (погледајте зашто водка чини лиснатом кору ) преко мешавине и мешајте док се не удруже (додајте још једну жлицу воде или водке ако је превише суво да се повучете у тесто).
- Окрените смешу на добро очишћену радну површину. Замените га једном или два пута да бисте направили лоптицу теста. Док не желите да претерујете тесто, такође желите да то буде тесто, а не чашица гомила и мрвица. Отворите тесто у облику диска дебљине 1/2 инча, завијте га у пластичну фолију и хладите најмање 30 минута и до 3 дана. (Ово време хлађења и одмора је кључно за завршетак теста који се неће смањивати када се извлачи и пече.)
- Откачите диск теста и ставите га на добро просијену површину. Окрените га у круг од 11 до 12 инча, окрећући тесто 90 степени између сваког проласка ваљка како бисте се уверили да се не држи (подигните тесто и површину за поновно брашно ако се ускоро трепће тесто) .
- Преклопите тесто на половину преко котрљајућег чепа. Користите пин за полагање теста пола преко кокарда или кантице. Пустите да се тесто спусти у тањир (ако га притиснете или примените на месту, то ће се само смањивати до првобитног облика када се пече). Покријте и охладите док не будете спремни за употребу.
Да бисте сазнали више о томе како направити савршену крушку од пите, погледајте ове 10 савета за домаћу кравату .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 188 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 30 мг |
| Натријум | 214 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |