Шта ћеш ти требати
- 1/2 чоколадне чипсове (полсладка, подељена употреба)
- 1/2 чаша смеђи шећер
- 1/2 шоље шећера (гранулат)
- 1/4 крем чаша (тешка)
- 2 тбсп. маслац
- 1/4 тсп. со
- 3/4 чаше пецанс (тоастед, грубо исецкане)
Како да се направи
1. Припремите плочу за печење тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскањем фолије помоћу спреја за кување . Уклоните 3 жлице са ½ шоље чоколадних чипова и оставите их на страну.
2. У средњем тепиху, комбинујте оба шећера, крему, маслац и сол на средњој топлоти. Мешајте док се шећери и маслац не растварају. Обришите бочне стране тепиха са влажном четкицом за пецење како бисте спречили стварање кристала шећера и убаците термометар за бомбоне .
3. Наставите кувати без мешања док термометар не достигне 240 степени. Када се достигне одговарајућа температура, уклоните бомбоне од врућине, извадите термометар и одмах додајте пекане и преосталу 1/3 чаше чоколадних чипова.
4. Почните да мешате слаткише енергично. Чоколада ће се растопити и бомбоне ће почети да буду лакше у боји и нејасније. Наставите да мешате све док слаткиши не почну држати свој облик. Међутим, и даље би требало лако да се меша. Важно је да се не превише мешате, јер пралине брзо прелазе из течности у чврсто стијене. Једном када је светлија, непрозирна браон и држи свој облик, брзо почиње да пада мале кашике слаткиша на припремљени лист за печење.
5. Радите брзо да бисте формирали бомбоне, пошто ће пралине почети постављати у суду. Ако се бомбона утешају пре него што завршите са превлачењем, додајте једну жлицу веома вруће воде и мешајте док се не опусти, а затим наставите са превлачењем док не формирате све пралине.
6. Поставите резервисане 3 жлице чоколадних чипова у малу микроталасну посуду и микроталасну пећницу све док се не стопи, око 40 секунди. Извршите топљену чоколаду у малу Зиплоц торбу и одсећи ћошак. Дриззле топи чоколаду преко пралина у декоративном узорку.
7. Поставите пралине у фрижидер да поставите чоколаду, око 15 минута. Чоколадне пралине чувати у непропусном спремнику на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 161 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 9 мг |
| Натријум | 44 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |