Ако уживате у шкампима шкампима, ово је рецепт за шкампе на жару за вас. Ракија најпре маринира у половини соса - мјешавину маслаца, маслиновог уља, белог вина и биљног биља - а након завршетка кувања су преостале сосове (или га можете послужити са стране). То му даје двоструку дозу укусног укуса са луком од маслаца.
Можете служити рачићи као део главног тока преко тестенина или пиринча или их послужити као предјела на вашем следећем кухињом.
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма сирови јумбо шкампи (ољуштени и девишани)
- 1 шоља путера (топљен)
- 1/3 чаша маслиновог уља
- 1/4 чаша поморанџе
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 кашике сувог белог вина
- 2 кашике свежег першуна (сецкани)
- 1 жличка свежег босиљка (фино исецкан)
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашичице црног бибера
Како да се направи
- Ставите шкампи у велику посуду. У посебној посудици, комбинујте преостале састојке за сос.
- Подијелите сос на пола и сипајте половину соса на шкампе. Гурнути на капут, покријте и ставите у фрижидер 30 до 40 минута.
- Прегријати грил на средњу топлоту. Распоредите ракове на ражњу. Покушајте да уклопите око 5 или 6 на сваком скелету. Не претерује.
- Поставите скеверс на роштиљ и кухајте 2 до 4 минута по страни. Када шкампи више не изгледају прозирно, узмите ружичасту нијансу, а текстура је чврста, уклоните са врућине.
- У међувремену, грејање преосталих пола сосова у посуди на топлој температури.
- Распоредите ракови на плочама и бодримо сосу на горњем нивоу или послужите топлим сосом са стране. Украшите са екстра исецканом базиликом или першуном.
Савети и варијације
Ако користите дрвене ражњеве, потребно је да их исушите у води најмање 10 минута пре употребе. Ово ће их спречити да спале на роштиљу. И да ли користите дрвене или металне ражњеве, желећете да са једне стране решетке охладите, ако је могуће, и поставите ражњу на роштиљ, тако да су шкампи изнад врућине, а остатак ражњака није. На тај начин основа ражњака неће бити превише врућа на додир.
Ако то нисте искусили у роштењу шкампа, будите свјесни да кувају врло брзо. Пазите да пратите ракете и уклоните их из врућине чим завршите. Прекривени шкампи ће бити чврсти и гумени.
Сок од наранче додаје лијеп додир овом рецепту, али ако више волите традиционалнију арому, можете га замијенити лимуновим соком. Такође можете елиминисати базилик ако покушавате да реплицирате класични шкампи. И као крхотински хлеб је савршена пратња за шкампи шкампи, лепо мало хлеба је идеално за служење на бочној страни са овим грилованим шкампима од маслина од маслаца.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 805 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 26 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 642 мг |
| Натријум | 1.453 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 66 г |