Вероватно сте узорковали каламаре на жару ако сте икада боравили у Грчкој: овај брзи и лагани предјељник је вишегодишњи фаворит тамо. Назван каламари тис скарас на грчком, такође добро ради као главни оброк. Врх странице са пуно свеже стискнутог лимуновог сока и уживајте у лијепој хладној чаши уузо.
Савети и варијације
- Цаламари је доступан за куповину у већини рибљих или морских продавница, али то не значи да је свеже ухваћен. Лигња је у неком тренутку готово увек замрзнута, тако да нема пуно разлике између куповине замрзнуте или "свеже". Сигурно нема стида у коришћењу смрзнутих каламара и одмрзавања.
- Лампе можете ставити директно на роштиљ, али стављање на ражњу чини лепу презентацију.
- Већина рибара продаје лигње подијељено на два дела - панталоне и тело. Резање није обавезно. Можете да грилирате тела као што јесте, али само мало повећајте време кувања.
- Водите рачуна да не прекомерујете каламаре - постаће жвакање.
- Оузо је добар и то је грчка традиција, али то можда не одговара свачијим нечима. Упаривање каламара са оштрим белим вином добро функционише.
- Послужите лигњама салатом и крзном хлебом као оброк или сами као предјело. Можда га такође користите како би додали питу уз мало салате.
Шта ћеш ти требати
- 1 до 1 1/2 килограма целулозе (
- каламари , свјежи или смрзнути и одмрзнути)
- 5 кашика маслиновог уља
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 кашичица осушеног оригана
- 1/2 кашичице суве мете
- 1/2 лимун (сок)
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
Како да се направи
- Очистите каламаре ако је потребно. Ако сте је купили замрзнути и упаковани, то би већ могло бити учињено за вас.
- Каламари се хоризонтално бацају на ½ инчне прстење.
- Комбинујте маслиново уље, бели лук, оригано, мента, лимунов сок, со и бибер у великој посуди.
- Додајте резине каламари у посуду и баците их да добро премазе. Покривајте посуду пластичним омотачем и фрижидером око 30 минута - можете загрејати роштиљ док чекате.
- Исциједите каламаре у цреву, а затим сваку комад подигните одвојено како бисте дозволили да се преостала течност испери.
- Грилите каламаре на високој врућини, окрећући једном док не буде непрозирно у боји, највише 1-2 минута по страни.
- Уклоните лигње са роштиља и одмах послужите са доста свеже стискнутог лимуновог сока.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 224 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 220 мг |
| Натријум | 46 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 16 г |