Наси лемак је оброк који се састоји од пиринча куваног у кокосовом млеку, који служи самбалом и гарњењем, који често укључују тврде кувана јаја, качкаваљ и хрустљаве пржене инћиве. Наси лемак се сматра националним јелима у Малезији, али разне верзије су такође пронађене у неким регијама Индонезије и јужних Филипина.
Пиринач у нашем лемаку кува се на исти начин као што је риж куван у води, осим што се вода замењује кокосовим млеком. Богатство у окусу је допуњено мирисом који су давали листови пандана и, понекад, лимунска трака и кафир лимун.
Дугогодишњи пиринач је идеалан за ово јело пошто је садржај скроба низак и зрна се неће спојити заједно.
За кокосово млеко можете користити свеже стиснуто кокосово млеко , конзервисано или у праху.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље басмати или било који пиринач са дугим зрно
- 1
- пандан лист
- 1 сталк
- лемонграсс (само бели део)
- 1/2 каффир лимета (опционо)
Како да се направи
- Исперите пиринач и одвод.
- Везите пандан лист у чвор.
- Лагано баците рукавицу лемонг туре.
- Испустите лист пандана, лемонграсса и каффир лимета, ако их користите, у штедљивом кухињом. Сипајте у пиринач, а затим кокосово млеко.
- Када пиринач врели, помијешајте виљушком - један удар је довољан. Наставите кување док не завршите. Раке кроз пиринач са виљушком за одвајање зрна.
- Да би служили, поставите купу кокосовог пиринча у средиште плоче. На врху с крпом од жбуња самбуна . Распоредите гарнитуре око пиринча.
- Да служи наси лемак као ужину, оборите пиринач полупречним јајима и резани краставац.
- Да служи наси лемак као светло главно јело, додајте хрустљаве пржене инћиве на половину јајета и нарезане краставче.
- Да служи наси лемак као пуну храну, додајте све горе месо као што је бееф ренданг (зачињено говеђо) или ајам горенг (пржена пилетина) .
- Да служи вегетаријански наси лемак , изоставите белацан (паста од шкампи) када правите самбал. Парирајте пиринач са резаним краставцима, качкавалним поврћем и печеним кикирикијем. Може се додати и пржено лажно месо.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 247 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 53 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 5 г |