Признање, зец није главно месо у САД. За оне од вас нове у ово месо, или сте спремни да пробате овај рецепт као увод, вероватно се питате како зец има укус.
Зец је попут пилетине. Међутим, он носи лаган укус. Неки људи кажу да такође има и благо слатку есенцију.
Такође је вредно напоменути да ће узгајани зец узгајати зец другог дивљаг зеца, који це имати тамније месо и носити бољи укус. Постоје методе за смањивање овог укуса, па погледајте на интернету и можда ћете бити изненађени оним што неки предлажу.
У сваком случају, дајте овај рецепт за коунели ме аспри салтса (на грчком: κουνελι με ασπρη σαλτσα, изговорио коу-НЕХ-лее мех АХС-прее САХЛТ-сах) покушајте и увести неке нове укусе у вашу кухињу. Помислите на кување зеца као начин за излазак у кухињу. То је забавно искуство и нећете заборавити.
Ово јело захтева три сата маринирања пре кувања. Окуси овог јела су изванредни и пошто већина нас не кува свакодневно, то је одличан рецепт који показује најбоље од свих укуса: зеца, бијелог вина, белог лука и свјежих биљака.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 килограма кунића (од коже и без длаке, резано на делове величине)
- 2 инча црвеног вина
- 1 шоље
- маслиново уље
- 12-15 каранфила од белог лука
- 2 кашичице соли
- 1/2 чајне жличице паприке
- 1 лијев лист
- 2-3 сприга рузмарина (свеже опран)
- 2 лимуна (сок од)
- 1/3 чаша белог вина
- 2 шоље воде
Како да се направи
- Ставите комаде за зец у тањир и маринирати у довољном сирћету да покрије пола пута.
- Потапати са једне стране у трајању од 1 сата 30 минута, а затим окренути и потопити на другу страну 1 сат 30 минута.
- Одбаци сирће.
- У великој понуди, сутирајте маринирани зец у врућем уљу све док се не загрејате. Додајте бели лук, а када се лагано исмејете, сипајте у бело вино.
- Пребаците све са посуде за печење (укључујући уље) у посуду за печење са затвореним поклопцем и загрејте на врелом мешајте у соју, биберу, рузмарину и лијевом листу.
- Полако пробајте у води, покушавајући да не пробијете.
- Покривајте чврсто и симпримујте (најнижа топлота за одржавање врло лаганог загријавања) у трајању од 1 сата. 10 минута пре завршетка кувања, додајте лимунов сок и лагано протресите посуду за дистрибуцију.
- Када се време кувања подигне, искључите топлоту и оставите лонац на штедњи 10-15 минута.
Напомена: Не откривајте посуду током кувања, све док не додате лимунов сок. Затим покријте поново чврсто.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1342 |
| Укупно масти | 81 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 47 г |
| Холестерол | 385 мг |
| Натријум | 1,348 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 125 г |