Пуњена купус или Лаханодолматхес (лах-хах-нох-дол-МАХ-ова) је традиционално грчко јело које се обично прави са сосом Авголемоно (Егг-лимон). Ова верзија упакује укусно месо и пиринач са сосом од парадајза. Лијевање лишћа је лако усвојити. То је у основи исте технике као што су Ролинг Долматхес из листова грожђа.
Шта ћеш ти требати
- 1 зелени купус средње величине
- Јагње од 1/2 килограма (или говедине)
- Свињска свиња од 1/2 килограма
- 1/2 чаша пиринач (кратко зрно, нечистоће)
- 1 велики лук (млевено фино)
- 1 тсп. мљевени кумин
- 1/2 тсп. семе комаде
- 1 јаје
- 1/2 чаша першуна (сецкана)
- 1/2 чаше свјеже копље (сецкани)
- 2 тсп. со
- 1/2 тсп. млевени бибер
- 1/4 чаша бордова (лагано наздравље)
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 1 1/2 чаше парадајз сос
Како да се направи
- Скините спољне слојеве купуса и одбаците.
- Окрените главу купуса и употребите оштар нож, исечите што више језгре (стебла) што можете.
- У великом посуду за судове, довољно вреле воде за потапање главе купуса.
- Целу купусу главу баците 10 до 15 минута или све док листови не буду благи и лако се могу уклонити.
- У великој посуди за мешање, комбинирајте све састојке осим парадајз сосу и маслиновог уља. Добро се мешајте и оставите на страну.
- Пажљиво уклоните купус из воде и одвода. Уклоните листове један по један пазећи да их не рушите.
- На равној површини, поставите лист купуса у облику вене са горњим делом стуба према вама. Исеците лист стабла да бисте уклонили било какву дебелу кичму.
- У зависности од величине вашег листа, ставите део смеше у доњи део листова. Оставите простор за стране крила да се преврте према средини према средини.
- Ролл листа листова ка врху (далеко од вас), обавезно притискати пуњење чврсто. Процес ваљања је сличан Роллинговим Долматхес-ом из листова грожђа.
- Додајте 1/2 чаша маслиновог уља холандској пећи или великом прслуку са равним дном са поклопцем. Сместите ролне купуса у страну у танке редове. Покушајте да уклоните што више у једном слоју што је више могуће.
- Додајте сос од парадајза и довољно воде да једва покријете врх купусних ролица. Окрећите топлотно плочу на врху купуске ролнице како бисте их држали потопљени током кувања.
- Укључите течност до врућине, а затим смањите топлоту и обришите око 1-1 / 2 до 2 сата или док листови нису благи, а пуњење се кува.
- Поновите сезону са сланом и свеже мокром црном биром по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 133 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 25 мг |
| Натријум | 216 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |