Шпаргла је предоџба пролећа. Те слатке стабљике су вишегодишње биљке. Једном сам у шпиљи расла шпароге, али је нестала, на моје разочарање. Али не брините - можете направити дивне рецепте када почнете са шпарогом.
Постоји бесна контроверза око тога да ли су танке или дебеле шпаргле пожељније и нежне. Ево истине: није битно! Правилно куваних шпарога ће бити благи.
Изаберите жељену дебљину. За стварно густе стабљике, можда ћете желети да олабавите доњу трећину помоћу поврћа за лајсне за већину нежних резултата.
Када купујете шпаргле, потражите глатке и чврсте стабове чврсто затвореним главама или пупољцима. Када се пупољци почекају отварати (назван "фернинг оут"), шпароге ће бити тешке. Потражите светло обојене тамно зелене стабљике. Бели шпаргас је ретка деликатеса; узгаја се тако што покрива стабове земљом док зрео. Блажи је и мало нежнији од зелених шпаргара. Свјеже шпаргаре је прилично кварљива; завити у влажне папирне пешкире и чувати у фрижидеру. Користите у року од два до три дана.
Такође можете купити замрзнуте и конзервиране шпаргле. Док волим замрзнуте шпаргаре, не користим конзерву јер сматрам да је текстура превише мекана. Али конзервирана шпарога је сјајан избор ако желите направити крем супа од шпаргле.
Да припремим шпароге, волим ставити стабљике у посуду пуну воде и пустити да стоји 1-2 минута.
Понекад је шпаргла помало пјешчана због земљишта у којој расте. Затим савијте стабљике све док не снапају; користите теже крајеве супе шпаргле или их одбаците.
Постоји неколико једноставних начина за кување шпаруга. Више волим да га потопим у воду све док не понудим, или га печем у пећници све до благог и оштрог.
Такође можете грчирати шпароге или микроталасну пећ или га упарити. Кувати све до чисте понуде; то јест, шпароге приноси ујед, али и даље задржава мало крхка у центру.
Уживајте у овим леком и укусним рецептима шпаргра и уживајте у повратку пролећа!
Почните са шпаргљевима
- Пилећи парадајз и шпаргељ Стир-Фри
Овај једноставан пет састојака рецепта је диван начин да се шпаргле врате на ваш сто. Потребно је око 20 минута да направи и укуси нешто од ресторана. - Аспарагус и црвени звончићи
Једноставно мешање-фри вам омогућава да цените укусе свежег веггија у овом укусном прилогу. Послужите уз све од пилећа до зрезака за рибу. - Зелена салата од шаргарепе јагоде
Додајте шпаргаре класичној салони од јагоде и шпиначе за укусно окретање. - Печена шпарога
Пржена шпарога доноси своју слаткост и ствара најлепшу текстуру. Понекад волим да испијам шпаргаре са расејаном пармезаном или романором пре печења. - Тендер шпаргла
Ово је моја метода за сипање шпарогуса. Исперени са маслацем, сором и бибером, то је савршено друго јело. - Аспарагус Тартс
Ови слатки мали кикирики су савршени предјело за пролећну вечеру. За то треба око 30 минута, а укус је невероватан.
- Пилеће и шпаргле Стир-Фри
Ово јело намерно чува једноставно, тако да можете уживати у свежим укусима шпаргле и црвене паприке. Ова основна формула можете користити и са много других врста хране. Заменити свињску жучи за пилетину; користите печурке уместо папричице, или додајте неке резане тиквице или летње ткање. - Лемон пилетина и тестенине
Овај рецепт је савршен антидот после дугих зима. Елегантан је и леп и тако укусан, али се лако припремити.