Кување гвозденог гвожђа: рецепти и информације
Иако су теже посудје за гвожђе прво довеле у Северну Америку од стране раних насељеника Нове Енглеске, нико не цени лонце и туне као што су Јужни кухари. Сваки домаћи кувар има бар једну добро зачињену тјестенину за коју нису могли замишљати кување без, а многи имају кукурузни штап и тигањ, грилове и већим котловима или холандским пећницама, све направљене од тешког ливена гвожђа.
Један од разлога због којих је тешко гвожђе тако високо вредновано је његова својства кувања.
Топлота се равномерно распоређује и држи, што га чини идеалним за дубоко пржење, сјечење и чак печење. Свестраност гвозденог лонца или скровишта је без премца; користите га на стоветопу, роштиљу, пећници или преко раравог ватреног оружја. Ако још увек нисте уверени, проверите цену. Гвоздена таваница кошта само део цене упоредиве тежине од алуминијума или од нерђајућег челика, а требало би да траје и доживотно.
Вештачка посуђе има своје недостатке. Лонци су прилично тешки, често захтевају две руке за подизање и можда нису опција за куваре са физичким ограничењима. Они могу постати зарђати ако нису правилно неговани и редовно зачињени, што би могло бити изазов за неке.
Брига и зачини
За сезонирање новог гвозденог лонца, опрати са благо усисном водом, темељито исперите и осушите, а затим целу површину премазати уљаним или растопљеним скраћивањем, укључујући вањску и ручку, а поклопац ако је посудица једна.
Када је цела површина добро подмазана, ставите посуду у пећницу 300 Ф око 30 минута, а испод ње ставите плочицу за подмазивање, а затим оставите мало да се охлади; уклоните и обришите папирним пешкирима. После сваке употребе, опрати са благо сапуном водом и темељито осушити, а затим додати мало уља или растопљене масти на тањир и потпуно обложити унутрашње површине.
Ако тачка икада почиње да показује знаке рђања или даје "метални" укус, мораће да се ресеасонише. Провуците бунду са челичном вуном и исперите сапуном водом. Исперите, темељито осушите, а затим премазите скраћивањем или уљима и ставите у пећници од 250 ° око 2 сата. Обришите са папирним пешкирима како бисте апсорбовали било какво вишак уља и спремни сте да га користите. Никада не постављајте гвоздене посуде у машину за прање судова.
Напомена: Са толико танки који сада долазе "унапред зачињени", мало је потребе да прођете кроз процес "зачина". Међутим, требаћете да се переш по упутствима и наставите да сипате туне.
Рецепти употребом посуђа од челика
Лемон Тхиме Печена пилетина - лимун, мајчина душица, бели лук и друга биљка комбиновани су како би окусили ову лако печену пилетину.
Пилетина пилећег гвожђа - Ова пилетина је печена до савршенства са укусним зачина и маслиновог уља.
Перфецт Риб Еие Печени рецепт - Понекад најједноставнији састојци чине најбоља јела. Ова невероватно укусна роштиљка је зачињена слатким луком, испражњеним црним бибером и сољем косхера.
Слов Роастед Порк Бутт - Сукулент свињски рак (свињско раме) је пржена до савршенства у тањиру од ливеног гвожђа.
Палачинка јабуке - Ова печена јабука Холандска беба је лаган доручак за припрему у тањиру.
Кевин Браунинг Јацк Даниелс Хам - Овај чудесан рецепт прелази нову висину с глазбеном Јацк Даниеловом глазуром.
Лако Брунсвицк Стев са свињетином и пилетином - Ова бунсвикова паприка није направљена са веверицом, али стари укус је ту са базом са роштиља и комадима пилећег и свињског рамена.
Класична јужна пржена пилетина - основни рецепт за нежне, сочне јужне печене пиле.
Пан Фриед Цатфисх - Послужите ови пржени сомови филети са прженим штенадама, помфритом и ремуладним сосом на бочној страни. Дубоко пржене краставице су сјајне и са соком.
Текас Скиллет Цобблер - Овај једноставан цоблер је направљен са пуњењем вишњевих пита и преливом кекса.
Пилеће торте са хрскавом кожом - Овај укусни рецепт за пилеће кости у костима је савршен за обитељски оброк или их прави за сакупљање дана или пикник.
Савори Цхеддар Бацон Цорнбреад - Влажна и коријена крушка се израђују с сломљеном димљеном сланином и исецканим цхеддарним сиром.
Такође видети
Каква је разлика између неактивних и реактивних посуђа?
Купи Кућица Л8СК3 Пре-Сезонски Скалет, од 10,25 инча из Амазона
Купи Кућица Л8ДОЛ3 Пре-Сезонско Цаст-Ирон холандска пећница са двоструким ручкама, 5-Куарт од Амазон
Купи Кућица ЛПГИ3 Цаст-Ирон Реверсибле Грилл / Гриддле, 20-инцх к 10.44-инцх Од Амазон