Како су направљени багели?
Багеле су једна од оних забавних намирница у Америци. Познати у неким областима као цементне крофне, багели су већ дуго били главни у деликатесима из Њујорка и омиљеној јеврејској заједници. Каже се да су багели први пут наступали у Њујорку крајем 19. века. Једном када се испостави као блахна храна за доручак, која даје укус додавањем лока и крем сира , сада је више укуса на багелима него што можете да протресете.
Багел је такође уздигнут у кулинарску мердевину како би постао популарна база за сендвиче.
Али шта је тачно Багел?
Са пуриста и традиционалног становишта, багел је округли квасац са рупом у средини. Облик је важан - име се преводи на "наруквицу" на немачком. У тесту нема јајета, а сладат се користи уместо шећера.
Багел се прави првим кухањем у води - врело врућом водом - једном или двије минуте да се закључа у свом укусу. Затим је у пећници окречена како би створила ту чврсту, пријатну кору. Овај процес производи густи, жвакав ролн са оштрим спољним изгледом, без сумње да доводи до имена "цементна крофна". Али кључање је углавном америчка традиција. Багеле направљене на Средњем истоку понекад прескочавају овај корак.
Неки од старих произвођача багела инсистирају на томе да се производу треба дозволити да седи до 24 сата пре потрошње да би ухватио читав спектар свог укуса и укуса.
Ово може бити незгодан процес јер су багеле у почетку пријатне спужве, али могу брзо да се обрушавају и да се разбију чељусти када су изложени ваздуху.
Наравно, багеле су се развијале током година и укључивале су не само јаје, како би мало мало лакше направили ваљку, али и зачини, трава и воће да дају додатни укус.
Ватер Багелс
Честа погрешна претпоставка је да су "багалице за воду" све багеле које се кувају у води, али по дефиницији све америчке багеле се кувају у води, а затим се смеју у пећници. Технички, водени багели су они направљени водом у тесту, посебно без јаја или додатака за укус. Нев Иорк је познат по својим багелима због јединственог хемијског састава своје воде. Ова врста багела је нека врста повратка у овом дану и доби.
Нутритивне информације
Багеле нису идеалне за оне који имају дијете са ниским садржајем карабина - бар ако нису одлучили да варају. Просјечни багел носи са њом преко 40 грама угљених хидрата. Багеле такође имају тенденцију да буду високе у соли. Добре вести? Релативно су ниски у калоријама у поређењу са другим пецивима који су пекли као пецива. У зависности од врсте багела коју изаберете, садржај шећера може бити минималан. Наравно, они који су направљени са јагодама, плодовима и језграстима могу знатно повећати количину шећера и / или калорија.
Више о Багелс и Багел Рецепти
• Савети за складиштење и савијање багела
• Историја багера
• Рецепти за багел