Како очистити зелене маслине са лугом

01 од 06

Корак 1 - сакупљајте опрему и састојке

Постоји два начина лечења маслина - са лугом или сољем. Овај корак по корак описује методу љежера и укључује фотографије и упутства. Лажни процес лечења маслина је једноставан и траје око недељу дана. Зашто користити луг? Љак лечи горчу од маслина, чинећи их јестивим. Пошто је лужина отровна, пре почетка, пажљиво прочитајте сигурносне напомене у кораку 3.

Неопходна опрема и састојци

• Две зелене маслине од 2 галона
• Једна 5-галона пластична канта за мешање
• Једна 18-галонска пластична кадица
• 5 галона воде
• 18- до 24-инчни дрвени штап за мешање
• 72 унци кућне лужине ( молимо погледајте сигурносне напомене у кораку 3 )
• Лупина 2 наранџе
• 2 главе лука, подељене у каранфиле
• 1 куп свежег оригана
• 1 куп сол

Обавезно користите посуђе од нерђајућег челика, ливеног гвожђа , емајлера , стакла, дрвених буради или пластичних маса намијењених за кориштење хране.

02 од 06

Корак 2 - Изаберите и исперите маслине

Маслине на јединственом дрвету ће бити у различитим фазама зрелости, као и било које воће. Приликом избора маслина, немојте одабрати црне маслине јер су превише зрели и нису погодни за лечење. Изаберите маслине које су зелене до зелено-љубичасте, и очистите остатке (прљавштину, лишће, итд.) И исперите маслине хладном водом. Ставите их у 18-галонску пластичну каду.

03 од 06

Корак 3 - Додајте лужицу у воду, а затим мијешајте с маслинама

Молимо прочитајте сигурносне напомене у наставку прије кориштења крушке.

Залијете приближно 1/2 галона млаке воде у кофер од 5 галона. Додајте 3/4 чаше у воду. НЕМОЈТЕ додати воду у лугу како би избегли прскање. Мешајте са дрвеном кашиком или штапом. Додати смешу у каду маслина и мешати у 3 галоне хладне воде.

После 8 сати изливајте воду и 3/4 чаше на 1/2 галон воде и још 3 до 4 галоне свеже воде. Поновите овај процес два пута дневно током 3 дана. Оливе ће током овог времена постати тамније зелене боје.

Запамтите, маслине треба чувати на хладном месту, као што је гаража или подрум, ван домашаја кућних љубимаца или деце.

После 3 дана поновите горе наведени поступак једном дневно у трајању од 3 дана.

Сигурносне напомене за коришћење куглице

• Будите сигурни да контејнер каже "100% лужина". Ако не, то је зато што постоје додатни састојци за чишћење загушених одвода. Немојте користити те производе (попут бренда ДРАНО) јер су остали састојци штетни за ваше здравље!
• Запамтите, лаж је отров. Састоји се од 100% натријум хидроксида, који је такође познат као каустична сода. При руковању са лугом, обавезно прочитајте етикету и пажљиво пратите сва упутства.
• Избегавајте додир са кожом, очима и одећом. Уколико се кожа или очи уђе у кожу, обавезно одмах и темељито исперите или исперите чистом, чистом водом. Увек носите рукавице и наочаре или неку врсту заштите за очи када радите са лугом. Може се рећи назад, или снажна реакција када додате у воду.
• Обавезно држите краву ван домашаја деце и кућних љубимаца.

Исувише мање или мање маслина него што је наведено у овом туториалу и потребно је прилагодити количине? Опште правило које следи је коришћење 3 жлице луге по галону воде .

04 од 06

Корак 4 - Припремите зачине

Једном недељом, када су маслине излечене љежером, вријеме је да их искористите. Прво темељито исперите маслине хладном водом.

Напуните велики лонац (12 или више) са водом. Додајте наранџасту кореју , цијели чесен , свеже оригано и сол. Загревати до врела и уклонити с пећи, оставити да се охлади.

05 од 06

Корак 5 - Додајте зачине на маслине

Једном кад је вода хладна, сипајте воду са зачина у каду пуну маслина и мешајте. Ако маслине нису потпуно покривене, додајте још воде за покривање. Спремите каду на хладном и сувом месту, као што је подрум, подрум или гаража у трајању од два дана.

06 од 06

Корак 6 - Подешавање зачина и сервирања

После два дана у сили, маслине су спремне да једу. Извадите из каде користећи лонац и послужите. Међутим, можда ћете желети да додате више зачина на маслине, као што су маслиново уље , сирће и сецкани бели лук.

Чувати маслине у фрижидеру до 2 недеље у покривеном контејнеру.

> Примарни извор правила о безбедности хране коришћених у писању овог чланка: Универзитет Калифорније, Одељење за пољопривреду и природне ресурсе Публикација 8267, Сигурне методе за сакупљање куће. Ревизија 6/2007.