Традиционални хуммус рецепти укључују тахини (паста од сусама), али је могуће замијенити са сезамским уљима. Неки људи сматрају да је тахини превише јак укус и деца, поготово, понекад не воле суптилне горке нијансе тога. Али употреба уља у сезаму је добра алтернатива за давање хуммуса кремастој текстури без нежељених тахини.
Шта је Хуммус?
Хуммус (арапска ријеч за бранч) је сипање или ширење које се прави од чичерица заједно с лимуновим соком, зачини и често тахини. Ако видите хуммус рецепт који зове гарбанзо пасуљ, само је гарбанзо шпански превод чичме. На италијанском језику називају се пасуљима.
Хуммус је једна од најстаријих храна која датира из древног Египта и знамо да су чичаре коришћене доста често пре 7.000 година.
Сервирање Хуммуса као предјела
Хуммус чини укусно и много здравију алтернативу чиповима и кремастом дипу. Послужите омиљеном типу хуммуса ваше породице или великом броју хуммус окуса са врућим клиновима за пита од хлеба, домаће хрскавих чипова и свјежег поврћа као што су шаргарепа, краставци, паприка, броколи и карфиол. Или пробајте једну од идеја предјела са хуммусом .
Уверите се да потресете мало црвених пеппера, паприке (пробајте димљену паприку за невероватан укус окуса) или млевену куму на врху да додате мало боје. И не заборавите да додате глагол доброг екстра девичанског маслиновог уља на врх.
Хуммус Реципес
Ако сте узорковали различите хуммусе у ресторанима у Блиском истоку или у људским домовима, ви сте видели да се укусе могу знатно разликовати. Било да волите јачи укус белог лука, више лимуна или више зачина, чинећи сопствени хумус је добар начин за контролу састојака и стварање тачно укуса који желите. Зато се не бојте се креативности у кухињи и проналазите тачан савршени хумус који ћете волети и вашу породицу.
Шта ћеш ти требати
- 1 Цан (отприлике 15 оз.) Чичак или гарбанзо пасуљ, испран, испражњен и сушен ручником
- 2 листа жлица
- сок од лимуна
- 2 лажне кашике маслиновог уља
- 2 Каран чесен, ољуштен и здробљен
- 1/2 кашичица кумина
- 1/2 чајна кашика
- 1/4 кашичице црног бибера
- 3 листа лигнита уља у сезаму
- 2 до 3 жалфије топла вода
Како да се направи
У процесору хране мешајте чичку, лимунов сок и маслиново уље. Додајте бели лук, кум, сол и црни бибер, затим уље у сезам и воду. Мешајте док не добијете глатку пасту. Додајте 1 до 2 кашичице воде ако је смеша превише сува по вашем укусу.
Послужите топло или на собној температури са свежим поврћем или пита хљебом за потапање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 454 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 167 мг |
| Угљени хидрати | 53 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 16 г |