Пастели: Сесаме Хонеи Цанди

На грчком: παστελι, изговарано пах-СТЕХ-лее

Недалеко од древне грчке верзије повер бар-а, пастели су направљени са истима два састојка хиљадама година: семе меда и сусама. Верзија пастела која се најчешће продаје на тржиштима је углавном веома тешка - то је додатак рафинисаног шећера у рецептима који то чине на тај начин. Ова класична верзија не користи рафинирани шећер, дозвољавајући традиционалном меду да створи жвакат текстуру.

Квалитет и укус меда ће утицати на коначни производ. Пробајте овај рецепт са органским медом по вашој жељи (мајчина душица, вилдфловер, јела, бор, кестен, итд.). Такође можете тражити сјеменке сусама у расутом стању, јер могу бити прилично скупе, поготово када се купују у малим количинама. Овај рецепт захтева опциону лимунову ољу да дају пастелима лаган наговештај цитруса. Можете изоставити, али укус лимуна додаје мало зинга овом грчком посластичару.

Пастели се могу једити као бомбоне у било ком тренутку, или као енергетски појачивач, а то је дивна пратња чаја. Зато што је врло слатко, исеци га на мале комаде. Они са слатким зубом могу увек да једу више!

Шта ћеш ти требати

• 1 1/3 чаше меда
• 3 шоље бела бела сезама
• Опционално: 1 трака од лимуна (око 1/4 к 1 инча)

Како да се направи

1. У тепихе, доведите мед и лимунску коре, ако их користите, до врелице. Додајте семе сезама, непрекидно мешајте и наставите да кувате док мешате да бисте потпуно и темељито мешали. Када се семе потпуно помешају и смеша поново завари, уклоните са топлине. Скините лимунову кожу и одбаците.
2. Ставите комад печења на хладну радну површину и тачно и равномерно испрати врућу смешу (око 1/4 инча).

1. Када пастели хладе на собној температури, расхладите на папиру за пергамент (не треба га покривати). Хладите најмање 2 до 3 сата.
2. Са кухињским шкаре , исеците пастеле заједно са пергаментним папиром на мале комаде и служе.
3. Да једете, одлепите папир за пергамент. Чувати у фрижидеру.

Повећати или смањити количину

Рецепт позива на једнаке дијелове по маси семена семена и меда.

• 1 килограма меда (16 унци) = приближно 1 1/3 чаше
• 1 килограм семена сезама = око 3 шоље

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	185
Укупно масти	10 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	4 г
Холестерол	0 мг
Натријум	6 мг
Угљени хидрати	24 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	4 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)