Моуссе козјег сира је декадентно предјело које ће "вов" гости, иако је то невероватно лако направити. У поређењу са чистим свежим козјим сиром , козји сир са богатом, пухљивијом текстуром има блажи укус.
Пиринчано укус посебно је додан кози од козијих сира, али се могу заменити и друге свеже биље, попут босиљка и першуна.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоља бубуљице (или тешке креме)
- 2 кашике млека
- 4 унци козјег сира (мек и свеж)
- 2 кашике дробњака (фино сјечана или друга трава)
Како да се направи
1. Или ручно или помоћу електричног миксера (што је много брже), вадите крем све док нема мекане врхове и текстуру која је слична шлагом. Одложите.
2. У одвојеној посуди, заједно са козијим сиром и млеком, док се козји сир не ублажи. Мијешати у дробњаку. Нежно преклопите шлагом.
3. Послужите расхлађеним, са хлебом и / или крекерима са стране.
Како смањити крему
Када су састојци "склопљени" заједно, то је учињено тако да састојци остају лагани и пухасти и нису превише спојени.
Фолдинг се најчешће обавља са белим белим шећером или шлагом. Да бисте спојили састојке заједно, користите широку лопатицу. Не мешајте; Нежно померите шпалку у кружном покрету нагоре и доље, под поднију шлагу и лагано превлачите га над другим састојцима. Пребаците састојак све док се не комбинују, не прекомерно мешајте.
Разлика између тешке креме и кремасте креме
Тешка крема и крема за бријање су врло слична и могу се заменљиво користити. Једина разлика је у томе што тешка крема има нешто већи садржај масти. Већи садржај масти помаже лакшем кремењу и постане богатији, стабилнији шлаг .
Шта је свјежи козји сир?
Свеж козји сир често се помиње француском речју цхевре (изговара се "СХЕВ-рух" или понекад "СХЕВ"), што значи "коза".
Свјежи козји сир је мекан и кремаст и није дуго стар, али текстура не мора бити потпуно мазљива. Неке врсте свежег козјега сира имају више полу-мекане, црвљиве текстуре.
За овај рецепт, купите свеж козји сир који нема крушку (или цилиндар). Друге врсте свјежег козјега сира, које су прикладније за плоче сира, а не за кухање, долазе у различитим облицима и величинама.
Пирамида: Традиционални облик за француски козји сир, многи од ових пирамида изгледа да имају врхунски прекид, па је врх равног и широког. Легенда је да је ово наређење дошло од Наполеона, који је тражио да се одстрањени врхови сира уклањају, тако да се он није подсјетио на своје војне пропусте у Египту.
Примјери пирамида су Валенцаи и Поулигни-Саинт-Пиерре.
Пуцк: Козарски сир, попут Селлес-Сур-Цхер, може се продати у облику који личи на мали хокеј пак. Често су ти пикови прекривени пепелом или имају танку, јестиву кожу.
Цроттин: Крутина је мала кобасица у облику бубњева. Цроттинс варирају по величини, али обично су само неколико унца у тежини. Често имају танку кожу која може бити мекана или чврста.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 391 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 103 мг |
| Натријум | 438 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 14 г |