Овај свјежи рецепт за желе руже је лако направити и управо тако укусно. Ружичасти колут је сјеменке ружа након што су завршили цветање.
Па, где добијате свеже бокове руже? Вероватно их неће наћи у продавници, чак ни у гурманској продавници. Мораћете да се ослоните на сопствене руже или на оне пријатеља или комшије све док их никад нису третирали пестицидом који није означен за употребу на исхрани. Погледајте више о сјећању испод кукуруза.
Што се тиче пектина, то је много лакше наћи. Потражите га где год се продаје конзерва, обично доступна у већини већих продавница прехрамбених производа.
Шта ћеш ти требати
- 4 куартс зрела ружа (видети Напомену испод)
- 2 килограма воде
- 1/2 чаша лимуновог сока
- 1 пакет кристала пектина
- 5 шољица шећера
Како да се направи
- У великом одводу од нерђајућег челика (немојте користити алуминијум јер ће обојити ружичасте куке), устајете у боковима у 2 килограма воде све до меке.
- Срушити се за мијешање у тепихе и напрезати кроз желе врећу. Требало би да имате око 4 шоље соком руже.
- Повратак сокова с крупним соком на тањир и додајте лимун сок и кристале пектина . Мешати док мешавина не дође до тврдог загријавања. Одмах додајте шећер. Додајте до потпуног котрљајућа врела и кувајте 1 минут, стално мешајући.
- Уклонити желе од врућине и скинути пену са кашиком од нерђајућег челика.
- Залијемо желе у вруће стерилисане тегле и обрадити у водени купалишту или замрзнути за дуже складиштење или чувати у фрижидеру до двије седмице.
Напомена: Ако не можете пронаћи свеже бокове ружа, у року од неколико минута намакајте осушене руже у 2 канте воде, а затим кувати до меке и наставите са кораком 2 горе наведеног рецепта.
Извор: "Нативе Индиан Вилд Гаме Фисх & Вилд Фоодс Цоокбоок" уредио Давид Хунт (Фок Цхапел Пуб.)
Жетва и чишћење кукуруза
- Најбоље време за сакупљање ружних кукова је после првог мраза. И даље би требали бити чврсти и имати добру боју. Немојте да избацујете залеђене или осушене.
- Обришите стуб и завршите цвет. На сваком колуту се на пола налепите и уклоните унутрашње семе. Исперите избацене кукове и користите у омиљеном рецепту.
Још начина да користите бокове у кувању
- Росе Хип Соуп Рецепт: Сок од крушке сокова, меда и лимуновог сокова иду у ову слатку киселу и освежавајућу супу.
- Росе Хип Црумбле Пие Рецепт: Сушени и реконституисани ружичасти хипи у пуњењу кремова чине брзу и једноставну питу допуњену преливом.
- Росе Хип Теа Рецепт: На тржишту постоје тоне комерцијално припремљених тренутних чајевачких чајева, али покушајте да направите сами од осушених ружних кукова. Окус је много бољи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 49 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 0 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |