Хуммус, арапска реч за брану, је главна храна блискоисточне кухиње. То је лака и здраво ужина, предјело или дип од чичме, сусамске пасте, лимуновог сокова, белог лука, биљака и зачина. Обично се служи сјеченим поврћем, као што су штапићи за шаргарепу, целер, краставци, парадајз и радичи, заједно са топлим круговима пита хлеба или домаћим чиповима. И то је средство на било ком блискочком меззе.
Као и други познати блиски исток, тахини , хумус је бескрајно свестран. Традиционална чичара се може заменити другим пасуљима, као што су бијели пасуљ, црни пасуљ или фава пасуљ. Тахини се може изоставити за људе са алергијама у сусаму, а зачини и зачини могу се изменити на најразличитије начине уз додатак кума, оригана, сумака , пеппера , за'атара , димљене паприке и рузмарина.
Хуммус такође даје много врста додатака на врху нормалне линије састојака. Неке забавне укуси укључују печени црвени бибер, печени бели лук, сунцокрет парадајз, спанаћ, фета сир, каламата маслине, путер од кикирикија, јогурт, бадемов путер, бундева, слатки кромпир, соја, парадајз босиљка, ораси, пржени патлиџан, тиквице, јалапено, чипотл, артичоке и бруснице.
Иако су авокадови познати као састојци у мексичкој и југозападној бари, њихова кремаста природа их чини одличним додатком хуммусу. Њихов укус пролазио је довољно без превелике снаге чичерке и тахини. И, наравно, дају доста добре хране са својим здравим мастима, високим калијумом и витаминима Б, Ц и К.
Ових дана можете наћи хуммус свих врста на изборима било ког блискоисточног или медитеранског ресторана, као и да можете пронаћи и традиционалне и укусне хуммус сорте на великим супермаркетима широм Сједињених Држава.
Шта ћеш ти требати
- 1 ½ шоље конзервиране чичакве (испране и исушене)
- 3 кашике тахини (паста од сусама)
- 2 каранфилића бели лук (ољуштен)
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/4 чаше воде
- 3/4 кашике соли (или по укусу)
- 1/4 кашике црне паприке (или по укусу)
- 1 цео зрео авокадо
- 1 жлица сеченог свежег копра
- 1 жлица сецкане свежег першуна
- Опционално: борови или семе бундева за гарнисх
Како да се направи
- Урезати авокадо дужом, уклонити јамо и, користећи жлица, извадити месо.
- Додајте месо авокада, испрати и исушени чичак, паста од сусама, ољуштене чеслице, лимунов сок, воду, со и црни бибер у процесор хране.
- Пурее док потпуно не глатке и прилагодите сол и бибер по вашем укусу.
- Обришите се соком свежег копра и першуна. На врх са прскањем опечених бора или семена бундеве, по жељи.
- Послужите као пање са топлим пита хлебом или тост чиповима чипова или шире на сендвиче. Оставите остатке у фрижидеру у тегленом посуђеном посуђујућој посуди.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 199 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 298 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 8 г |