Не можете преварити пица када тражите јасан и укусан ручак или вечеру. Постоји нешто тако угодно да се види на плочи посебно са оштром салатом са стране. Постоји много варијација на овом Тајмсу, Ониону и Груиере Тарт Рецепту који је у суштини сир и лук, са додатком мајчине душице која тако добро функционише са другим састојцима за пуњење.
Овај рецепт је из познате књиге Сајмон Хопкинсон, Тхе Вегетариан Оптион.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 65г / 1 1/3 оз. маслац (хладно, нарезано на коцке)
- 100г./3 1/2 оз. брашно (равно)
- 1 сољу
- 1 - 2 тбсп. вода (ледено)
- За пуњење:
- 55г./2 оз. маслац
- 750г./26 оз. црни лук (бијели, ољуштени и врло танко резани)
- 1 велико јаје
- 2 велика јаја
- 200мл ./3/4 шоља дупла крема
- 2 кашичице сенфа (Дијон)
- 1 кашичица лишћа (тимијан)
- Сол и свеже бијели бијели бибер по укусу
- 60г / 1 1/3 оз. Сир сир Груиере (свјеже нарибан)
- Свеже нарибан мушкатни орах по укусу
Како да се направи
- Да бисте послали пециво, укратко обријте маслац, брашно и сол заједно у процесору хране док се смеша не подсећа на фине дробтине. Сада савијте у велику собну посуду и пажљиво премешајте у води с хладним рукама или ножем за стезање све док се добро не спојите. Лагано гнетите тесто, а затим ставите у пластичну врећу и охладите у фрижидеру најмање 1 сат пре ваљања.
- За пуњење, топи маслац у широком, плитком кориту. Савијте се у лук и врло нежно знојите на умереној врућини најмање 40 минута или до 1 сата, све до бледог златног и потпуно меког. Хладан
- У међувремену, загрејте пећницу на 180 ° Ц / ознаку гаса 4 и ставите равну површину за печење унутра како бисте загрејали (то ће помоћи темељу кувања темељито кувати).
- Исперите тесто на лагано просијену површину онако танко колико се усуђујете, а затим употребите за постављање кантице од 20 цм, дубине 3 цм. Извуците базу вилицом. Провуците кутију пецива са фолијом и сухим пасуљом, гурните на врући лист за печење и пеците на "слепу" око 15 - 20 минута. Уклоните фолију и пасуљ и вратите пециво у пећницу још 10 минута или више, све док не буде златна, оштра и добро кувана, посебно база.
- Мијешајте јаје, жуманце, крем, сенф и листове тимијара. Пажљиво мешајте у лук, сезоните и купите смјесу у пециво. Потресите Груиере преко површине и великодушно гајите над мушкатним орашчићем. Печите у пећници око 45 минута, или док је пуњење богата златном бојом и само чврсто на додир. Оставите да стоји 10 минута пре јела.