Овај жути пиринач је једноставан за производњу и супер укусно! Изгледа предивно златно и врло мирисно. Док је жути пиринач често направљен са шафраном, лако се може направити са куркином, а зачин који има невероватне здравствене предности (на Тајланду, турмерија је позната као "јадни шафран"). Жути пиринач се може наћи у многим културама, укључујући Тајланд и Индију, и одличан је пратилац куркума свих врста, као и морски плодови, риба и пилећа јела. Ово такође чини лепо јело за било који оброк - савршен додатак за потлачење!
Бели тајландски јасмин или индијски басмати добро раде у овом јелу, или можете користити било који бели зрно пиринач. Овај рецепт укључује парадајз, али ако желите да је испробате, само повећајте залиху на пуно 4 чаше, пошто парадајз дода течност у мешавину пиринча.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике биљног уља
- 1/4 чаша фино исецкане лук
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/8 до 1/4 кашичице
- чили флакес или цаиенне паприка
- 1/4 чаша дицед
- Црвена паприка
- 1
- Роми парадајз или 1 мали парадајз винске трске (коцке)
- 2 шоље нечистоће белог тајландског
- јасмин пиринач или
- бели басмати пиринач
- 4 шоље минус 2 кашике доброг квалитета пилећег челика
- Сок од 1 лиме
- 2 кашике жлица
- рибљи сос или соја сос
- 1/2 кашичица куркума
- Опционално: шафран од 1/4 до 1/3 кашике жалфије
- 1/4 чаше
- замрзнути грашак
- Соли по укусу
- Украсни: шачица свежа
- босиљак
Како да се направи
- Поставите дубок лонац на средњу високу топлоту. Додајте уље и вртите око, а затим додајте лук, бели лук и чили. Очистите мирис да ослободите мирис, око 1 минут, а затим додајте црвени папар и парадајз. Мешајте још 1 минуту.
- Додајте пиринач и мешајте у слој, а затим сипајте у залиху. Окрените топлоту на висину. Додајте сок од лимете , рибљи сос, турмериц и шафран (ако користите). Добро промешати.
- Када се залиха запали, покријте чврсто поклопцем и смањите топлоту на ниско. Нека пиринач кува 15 до 20 минута, или све док се апсорбује сва или већина течности. Уклоните поклопац и гурните у грашак, остављајући пиринач нежно мешање док то чините.
- Замените поклопац и оставите пиринач да седнете преко истог врелог горионика (са топлотом) најмање 10 минута, или док не будете спремни за јело. Резидуална топлота унутар посуде ће помоћи да преостале течности апсорбују и заврше кување пиринча; Такође ће лепо кувати замрзнут грашак. Пиринач ће остати топло на овај начин за 1 сат или више (одлично за прављење унапред).
- Скините поклопац и пиринач пиринач помоћу вилице или палчица за пиће. Тест укуса, додајући прскање соли ако је потребно. Врх са мало свјежег босиљка.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 419 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,025 мг |
| Угљени хидрати | 78 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 12 г |